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千千小说网 www.77txt.net,第五任县委书记无错无删减全文免费阅读!

茶,及其他茶类毛茶的吸味特性,和鲜花的吐香特性的原理,将茶叶和鲜花拌和窨制而成,以茉莉花茶最为有名。这是因为,茉莉花香气清婉,饮之浓醇爽口,馥郁宜人。”应老师说。

    “那夏天就是饮绿茶了?”熊主任问。

    “对,夏饮绿茶。夏日炎热,骄阳似火,人在其中,挥汗如雨,人的体力消耗很多,精神不振,这时以品绿茶为好。因绿茶属未发酵茶,性寒,寒可清热,最能去火,还能生津止渴,消食化痰。”应老师说。

    “绿茶营养成分较高,还具有降血脂、防血管硬化等药用价值。这种茶冲泡后水色清冽,香气清幽,滋味鲜爽。夏日常饮,能清热解暑,强身益体。”应老师说。

    “那哪些绿茶最有名呢?”熊主任问。

    “绿茶中的珍品,有浙江杭州狮峰的龙井,汤色碧绿,清香宜人,被誉为‘中国绿茶魁首’。江苏太湖的碧螺春,茶色碧翠嫩绿,香气浓郁。安徽黄山毛峰,茶味清香。”应老师说。

    “那秋天喝什么茶呢?”熊主任问。

    “秋饮青茶。秋天,天高云淡,秋风萧瑟,花木凋落,气候干燥,令人口干舌燥,嘴唇干裂,中医称之‘秋燥’,这时宜饮用青茶。我们现在喝的就是青茶,也是按照季节喝的茶。”应老师说。

    “那什么青茶最有名呢?”熊主任问。

    “青茶也叫乌龙茶,常见的乌龙茶名品有福建乌龙、广东乌龙、台湾乌龙,以闽北武夷岩茶、闽南安溪铁观音最为著名。乌龙茶很多以茶树品种分类,有铁观音、奇兰、梅占、水仙、桃仁、毛蟹等。”应老师说。

    “冬天是不是喝红茶啊?”熊主任问。

    “是,冬饮红茶。冬天,天寒地冻,万物蛰伏,寒邪袭人,人体生理功能减退,阳气渐弱,中医认为:‘时届寒冬,万物生机闭藏,人的机体生理活动处于抑制状态。养生之道,贵乎御寒保暖’,因而冬天喝茶以红茶为上品。”应老师说。

    “红茶甘温,可养人体阳气。红茶含有丰富的蛋白质和糖,能生热暧腹,增强人体的抗寒能力,还可助消化,去油腻。”应老师说。

    “什么红茶最有名呢?”熊主任问。

    “传统工夫红茶名品有湖红、宜红、宁红、闽红、台红、祁红,以安徽祁门县的祁红为著名。”应老师说。

    “应老师懂得真多啊。”熊主任说。

    “向各位领导学习。”应老师说。

    “一年四季的茶说完了,你跟我们重点说说今天喝的铁观音吧。”熊主任说。

    “我们现在喝的是青茶,也叫乌龙茶,就是刚才洪部长说的铁观音。产自福建安溪县,是中国十大名茶之一,铁观音是乌龙茶的极品,各位领导可以仔细观茶,慢慢品茶。”应老师说。

    “我们喝的铁观音,属于半发酵茶,介于绿、红茶之间。色泽青褐,冲泡后可看到叶片中间呈青色,叶缘呈红色,素有‘青叶镶边’的美称。乌龙茶具有绿茶的鲜灵清纯、红茶的醇厚甘爽、花茶的浓郁芳香,集众美于一身,自成大家气度。”应老师说。

    “若用画喻茶,乌龙茶是油画,红茶是水粉画,绿茶是水墨画。因为乌龙茶最凝重,红茶最艳丽,而绿茶最淡雅。乌龙茶不寒不热,温热适中,有润肤、润喉、生津、清除体内积热,让机体适应自然环境变化的作用。”应老师说。

    “乌龙茶以其香型丰富多变,滋味浓酽有风骨著称。令人一啜便刻骨铭心,正受到越来越多消费者的追捧和钟爱。”应老师说。

    “铁观音的品质特征是:茶条卷曲,肥壮圆结,沉重匀整,色泽砂绿,整体形状似蜻蜓头、螺旋体、青蛙腿。冲泡后汤色金黄浓艳似琥珀,有天然馥郁的兰花香,滋味醇厚甘鲜,回甘悠久,俗称有‘音韵’。铁观音茶香高而持久,可谓‘七泡有余香,九泡不失茶真味’。”应老师说。

    应老师把茶泡好后,给每人倒了一小杯。

    应老师说:“请各位领导慢慢观茶,慢慢品茶。是不是香气浓郁,入口甘甜?是不是汤水色泽相对清淡,尤其头泡、二泡茶是不是如此?三泡之后,其汤色呈黄绿色,汤水入口,细搅可感其带微酸,口感特殊,而且酸中有香,香中含酸。酸中有甘,甘中带香,水香长留。是不是这样?”应老师说。

    在大家的品茗中,应老师说:“铁观音的冲泡很讲究,包括沸水冲泡法和冰水泡法,我们今天采用的是沸水冲泡法。”

    应老师说:“第一是器具很讲究。要想领略铁观音的真香和妙韵,必须要有考究而配套的茶具。待客时冲泡器皿最好选用宜兴紫砂壶或小盖碗,杯具最好是用极精巧的白瓷小杯。我们泡茶用的是年代久远的宜兴老壶,盛茶给领导看领导闻的是小盖碗,杯具就是白瓷小杯。”

    应老师说:“第二是器温和水温要双高,这样才能使铁观音的内质美发挥得淋漓尽致,茶叶内含有的各种营养成分充分保留。在开泡前先要用开水淋壶烫杯,以提高器皿的温度。不知道各位领导观察到了没有?我就是这么做的。”

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