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些就需要划刀之后擦拭,或者泡水一直到没有血污渗出,不过我是要烧烤的,如果泡水味道便会寡淡下去。”

    他手上的纸张仿佛可以将一切污垢都给清理出来,只见一点点黑红色极为细小的血块都被清理了出来,一丝丝的异味开始蔓延。

    冷雅迪隔着几步都不由的皱起了眉头。

    李竹将那些纸张包裹住血块扔到了垃圾箱中:“看到了吧?九高处理过的也会有不少的淤血,更何况外面购买的,如果你想自己做,还是划刀之后放水里面多浸泡吧,最好是能多换水,对去腥有奇效哦!”

    轻轻点了点头,冷雅迪不再多说,静静的看着李竹开始处理羬羊。

    只见李竹将白胡椒,黑胡椒,八角,桂皮,丁香,白芷,花椒,小茴香还有甘草,黄芪等等许多的香料乃至于中草药,清洗干净,然后寻到了一个干净的铁锅,开始干焅(kao),用文火慢慢的烘焙着这些多达二十几种的材料,让它们不止是散发出香味,更是将水分彻底蒸发。

    然后只见他拿出了一个打粉的机器,将那些焅干后的材料,齐齐打碎化成粉末,向着羬羊的内部抹去,每一寸角落都没有放过,一直到血红的鲜肉颜色都染上了一层黄褐,才停止了揉搓。

    “你究竟想做什么菜?刚刚你爷爷不是说要吃什么扎猪蹄和鱼皮水饺么?”冷雅迪见得他施为完毕这才开口起来。

    李竹轻轻一笑:“那也不妨碍我做别的菜啊,再说了,白爷爷那么大胃口,光扎猪蹄和鱼皮水饺可满足不了它和小寒,哦对了还有你的花翎儿!”

    “这道菜我也是从古书上学到的,名叫:腹内乾坤!”

    冷雅迪也不是什么都不知道小白不由的疑惑道:“一般这种菜不是用禽鸟类相套么?你今天这是全都是羊和猪啊?!”

    “我这种做法虽然也是一头套一头,却别有区别!”李竹神秘一笑,也不多说,只见他又将利刀持在了手中,来到了另一头葱聋的身边,依葫芦画瓢,也是按照处理羬羊的做法,在内部切开筋络,斩开肉纹,将大骨骼分开。

    又打上了细细的花刀,接着用厨房用的纸张将血污清除,不过这一次这种葱聋羊弥散出来的味道便不是黄油般的香气了,反而是一股若有若无的奶香,而这正是上好的羔羊才会产生的味道。

    “这头葱聋不需要抹上香料么?”冷雅迪疑惑的看着李竹的处理。

    李竹摇了摇头:“这是头羔羊,不过四五个月大小,没有腥膻的味道,脂肪内的奶香味才是佳品,其实如果可以这种羊肉清炖放些红枣枸杞,才是真正的上佳,不过此时用作烧烤,也算是别有滋味了!”

    接下来他从白色箱子内的隔层内又拿出了一条处理好的鱼类,只见此鱼头大,口裂略倾斜,背部隆起,体色棕黄,腹部灰白,鳞片甚小,有着不规则的暗棕色斑块和斑点。

    “古人云:桃花流水鳜鱼肥”李竹一边在鱼身上进行着划刀,一边以纸张将血污去除,尤其是是被破开的内部脊骨上面被细细划上了一刀,那里的污血也是最多的,直到清理完毕后李竹才松了一口气。

    “这个时候虽然不是鳜(gui)鱼的季节,三四月份才最为肥嫩,不过这一条产于桃花盛开之地,此时也算是脂肪肥厚,清蒸之后还能品味到一丝桃花的香气,嫩而不散,鲜醇甘甜,也是上佳的饕食了!”

    话语落下,李竹在心中暗暗吐了一口气:腹内乾坤终于准备的差不多了!

    然后就是...

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