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千千小说网 www.77txt.net,秦氏俏娘子无错无删减全文免费阅读!

人交待过他了。”黄天阔不介意秦俏俏对他爹的称呼,“对了,要不要在查查有为的店,应该是出了内奸的。”

    “不用了,你就负责调查幕后老板就好,有为那边我会自己看着办的。”秦俏俏拒绝了黄天阔的好意,“你先去忙吧,我要去下有为那里,等你好消息哦。”

    “那好吧,有用的到我的地方,尽管开口。”黄天阔临走前特意跟秦俏俏说道。

    “过阵子,等你忙完天下第一楼的事,我们就交接一下,你帮着我在外行走吧。”秦俏俏也在临走前说了一番话。

    “天阔送姑娘。”黄天阔笑着送秦俏俏先行离开。

    +++++++

    “姑娘来了。”竟是媛妞在铺子里招呼客人。

    “有为呢?”秦俏俏问媛妞。

    “在后院呢,我带姑娘过去?”媛妞扶着秦俏俏往里走去。

    “不用了,你忙着,柳儿带我去就是了。”秦俏俏说完,朝媛妞眨了个眼。

    “啊,那正好,这儿正忙呢。”媛妞接收到秦俏俏的信号,就找了借口松开秦俏俏,把她送进通往后院的门,就反身回到了铺子里继续忙了。

    “姑娘,”有为看到秦俏俏之后,跑过来行礼。

    “柳儿说你最近在忙粉条的事情,我就过来看看。”秦俏俏示意他起身。

    有为却没有起身,而是对秦俏俏说,“回姑娘话,那日柳儿和媛妞说起的时候,小的刚好给媛妞姐姐送东西,就听了一耳朵,觉得可以试试,最近就光顾着忙这事,所以才没有察觉到有人仿冒咱们的店。”

    “也不算仿冒吧,只是味道相近,装修相似而已,无妨的。”秦俏俏宽慰有为。

    “二爷爷扭着我的耳朵,将我骂惨了。”有为终于站起身,揉了揉自己的耳朵,好似还在疼似的。

    “好了,回头我去跟二爷爷说说,你就先跟我说说粉条的进度吧。”秦俏俏看着有为的样子就好笑,加上这事又不能怪他,便决定帮他解释解释。

    “那就多谢姑娘了!”有为听了高兴极了,“粉条的试验品都在这边,姑娘随我来吧。”

    粉条,是以红薯、马铃薯等为原料,主要采用红薯为原料制作,然后红薯等经磨浆沉淀等加工后制成的丝条状干燥的特色传统食品。中国各地均有各自独特的生产工艺,原体呈灰白色,黄色或黄褐色,按形状可分为圆粉条、细粉条和宽粉条等。口感爽滑极富弹性。配合猪肉,鸡肉等可以做成可口的美食。

    红薯粉条,灰色、黄色、黑色,有宽有细,营养丰富,和红薯一样,是抗癌食品。适于熬、炒和凉拌。马铃薯粉条,色白,条细,养分多。适于熬菜,烹炒和凉拌菜用。

    粉条里富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质;粉条有良好的附味性,它能吸收各种鲜美汤料的味道,再加上粉条本身的柔润嫩滑,更加爽口宜人。

    粉条的手工工艺流程,选料提粉→配料打芡→加明矾和面→沸水漏条→冷浴晾条→打捆包装,只不过现代已经有了明矾的替代品,可是这里并没有,只好先用明矾制作了。

    而机械化加工方法,则有好几种,一是涂布工艺流程,精制淀粉原料→调浆→涂布→糊化脱布→预干→时效→切丝成型→干燥→包装→成品粉条,从鲜粉到成品加工时间只需2小时,实现时效可控化,大幅恢复鲜红薯核心功能。

    二是漏瓢式工艺流程,淀粉原料→制芡糊→合粉揣揉→抽气泡→漏丝成型→煮粉糊化→冷却捞粉→切断上挂→冷凝→冷冻→解冻干燥→压块,包装→成品粉丝。

    三是挤出式加工工艺流程,配料与打芡→合浆→下料→加热成熟并挤出→冷却→干燥→定长切割→包装。

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