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的,我来做几个月饼给你们吃。”
李婆子态度大转,她听人说起过得福酒楼经由春花的手由冷清变得红火的事,脸上堆满了笑,帮着春花准备食材。
李大姑一会跑出去蒸包子,一会进来看,两头跑一脸汗。最后拽出李磊出去卖包子,自己守在院子里看春花做月饼。
春花将细面粉、白糖浆、碱水、花生油按5:4:1.4:1的比例调和好,让李婆揉成筋道的面团。她则拿出红豆粉和绿豆粉调和好,几个光是捏团备用,几个在里面装入生蛋黄。做好馅团后,包入李婆子捏成包子状的面团里。然后拿出一个有牡丹花纹的木制模子,先装一点干面粉打底,再将月饼团放入,压紧、压平后,取出。
李大姑自动地拿出一片铁制的烤盘。春花将做好的生月饼小心地放在烤盘内,用细毛刷将按4:1比例调好的鸡蛋黄鸡蛋清的汁子刷在月饼上。
李家母女看着金黄色的月饼,还没烤制,口里的唾液就分泌得多了。两人将做出来的二十只月饼连烤盘放入烤箱内烤。
约摸过了半柱香的时辰,春花将月饼取出,将月饼翻了个面,又在上面刷了一层蛋汁子。一柱香烧完,取出月饼,一股清香扑面而出。可惜颜色有些焦黄,毕竟不是现代的烤箱,只是用明火隔铁烤箱加热烤盘,火候到底掌握得不大好。
不过已经让从来没见过月饼制作的李家人十分欣喜了。李大姑手粗不怕烫,一把抓了个蛋黄馅的饼子咬,两口就吃下了肚。
李婆子打了李大姑一下,眼睛一转,转身就拿了一只干净的盘子,将余下的月饼放上去,端到店内。
正有几个熟客在买包子,看见李婆子拿出一盘子饼子出来,纷纷问这是什么饼子。
其中一个妇人正在挑绿豆饼,因为这家店看起来虽然糙,但东西的味道却是很不错的。老板家境不好,她是个心慈的妇人,便照顾李婆子的生意,是李点心店的熟客之一。她看了一眼月饼,道:“这是月饼吧!样子挺好看的,我吃一个试试。”
妇人吃了月饼,二话不说,当场说都要了。
李婆子暗自算了算成本,定下一个三文钱的价。妇人再拿了些绿豆糕,爽快地付钱,一边道:“以后多做些月饼。味道还可以,酥香不油腻,比我在省城里吃的还好些。”
李婆子笑得一脸褶皱,配合粗短的身材,说有多让人心里发寒就有多让人心里发寒,不过大家是认识的,不以为意罢了。
买包子的几个人被引得心里痒痒,纷纷说道,还有没有月饼卖,特别是八月十五那天,一定得卖,以前过节想吃月饼还得托人到大镇上去买,现在自己镇有,就方便了。
李婆子拍着胸脯,大声道:“有,有,到时一定有。下午就再做一些,你们要来买啊!”
李婆子兴奋地拉着春花不松手,过了半晌,才正色道:“明人不说暗话!对我们这种人家来说,一门好手艺是看家吃饭活人命的本事。你把传子传徒不传外人的好手艺交给我,是需要老婆子付出什么条件?”
总不能说这些小技艺我刘春花是手到擒来,在我眼里根本不值什么。与人交往注重实诚,但不能露了自己的底。春花严肃地道:“如果我家住在镇上,有买卖月饼的条件,我是绝不会把做月饼的手艺教给你的。我有两个条件:一是抽成,卖月饼的纯利里我抽取四分;第二个是附加的,我想在镇上开一个铺子,你是镇里的老人,帮我留意一下有没有便宜又宽畅的好店面。”
李婆子对第一个条件没有异议,据她所知,这种抽成有的高达六七分,春花只要四分,绝对是照顾她们孤儿寡母了。但这第二个条件,李婆子犹豫地道:“大娘子,是要在镇上开食铺?”
春花其实是在逗李婆子,笑道:“不是。我要在镇上开个木器铺子,也不需要当道,只图宽畅二字,想在明年开业。哦,对了,月饼模子我让我爹爹给你做几个。以仁和镇整体人口量,我看起码要做十个模子才够。”
李婆子保证道:“选店面的场包在我身上。只是月饼模子,真要那么多?”
春花很有信心地道:“绝对不会少!我们要预备至少一千个月饼,到了八月十五,镇上,乡下,只要人口密集的地方,我们都摆个月饼摊卖月饼!到时候,我看一万个月饼都不够卖!”
李婆子还犹犹豫豫的,李大姑早兴奋得笑,对月饼大卖是信心满满。
的,我来做几个月饼给你们吃。”
李婆子态度大转,她听人说起过得福酒楼经由春花的手由冷清变得红火的事,脸上堆满了笑,帮着春花准备食材。
李大姑一会跑出去蒸包子,一会进来看,两头跑一脸汗。最后拽出李磊出去卖包子,自己守在院子里看春花做月饼。
春花将细面粉、白糖浆、碱水、花生油按5:4:1.4:1的比例调和好,让李婆揉成筋道的面团。她则拿出红豆粉和绿豆粉调和好,几个光是捏团备用,几个在里面装入生蛋黄。做好馅团后,包入李婆子捏成包子状的面团里。然后拿出一个有牡丹花纹的木制模子,先装一点干面粉打底,再将月饼团放入,压紧、压平后,取出。
李大姑自动地拿出一片铁制的烤盘。春花将做好的生月饼小心地放在烤盘内,用细毛刷将按4:1比例调好的鸡蛋黄鸡蛋清的汁子刷在月饼上。
李家母女看着金黄色的月饼,还没烤制,口里的唾液就分泌得多了。两人将做出来的二十只月饼连烤盘放入烤箱内烤。
约摸过了半柱香的时辰,春花将月饼取出,将月饼翻了个面,又在上面刷了一层蛋汁子。一柱香烧完,取出月饼,一股清香扑面而出。可惜颜色有些焦黄,毕竟不是现代的烤箱,只是用明火隔铁烤箱加热烤盘,火候到底掌握得不大好。
不过已经让从来没见过月饼制作的李家人十分欣喜了。李大姑手粗不怕烫,一把抓了个蛋黄馅的饼子咬,两口就吃下了肚。
李婆子打了李大姑一下,眼睛一转,转身就拿了一只干净的盘子,将余下的月饼放上去,端到店内。
正有几个熟客在买包子,看见李婆子拿出一盘子饼子出来,纷纷问这是什么饼子。
其中一个妇人正在挑绿豆饼,因为这家店看起来虽然糙,但东西的味道却是很不错的。老板家境不好,她是个心慈的妇人,便照顾李婆子的生意,是李点心店的熟客之一。她看了一眼月饼,道:“这是月饼吧!样子挺好看的,我吃一个试试。”
妇人吃了月饼,二话不说,当场说都要了。
李婆子暗自算了算成本,定下一个三文钱的价。妇人再拿了些绿豆糕,爽快地付钱,一边道:“以后多做些月饼。味道还可以,酥香不油腻,比我在省城里吃的还好些。”
李婆子笑得一脸褶皱,配合粗短的身材,说有多让人心里发寒就有多让人心里发寒,不过大家是认识的,不以为意罢了。
买包子的几个人被引得心里痒痒,纷纷说道,还有没有月饼卖,特别是八月十五那天,一定得卖,以前过节想吃月饼还得托人到大镇上去买,现在自己镇有,就方便了。
李婆子拍着胸脯,大声道:“有,有,到时一定有。下午就再做一些,你们要来买啊!”
李婆子兴奋地拉着春花不松手,过了半晌,才正色道:“明人不说暗话!对我们这种人家来说,一门好手艺是看家吃饭活人命的本事。你把传子传徒不传外人的好手艺交给我,是需要老婆子付出什么条件?”
总不能说这些小技艺我刘春花是手到擒来,在我眼里根本不值什么。与人交往注重实诚,但不能露了自己的底。春花严肃地道:“如果我家住在镇上,有买卖月饼的条件,我是绝不会把做月饼的手艺教给你的。我有两个条件:一是抽成,卖月饼的纯利里我抽取四分;第二个是附加的,我想在镇上开一个铺子,你是镇里的老人,帮我留意一下有没有便宜又宽畅的好店面。”
李婆子对第一个条件没有异议,据她所知,这种抽成有的高达六七分,春花只要四分,绝对是照顾她们孤儿寡母了。但这第二个条件,李婆子犹豫地道:“大娘子,是要在镇上开食铺?”
春花其实是在逗李婆子,笑道:“不是。我要在镇上开个木器铺子,也不需要当道,只图宽畅二字,想在明年开业。哦,对了,月饼模子我让我爹爹给你做几个。以仁和镇整体人口量,我看起码要做十个模子才够。”
李婆子保证道:“选店面的场包在我身上。只是月饼模子,真要那么多?”
春花很有信心地道:“绝对不会少!我们要预备至少一千个月饼,到了八月十五,镇上,乡下,只要人口密集的地方,我们都摆个月饼摊卖月饼!到时候,我看一万个月饼都不够卖!”
李婆子还犹犹豫豫的,李大姑早兴奋得笑,对月饼大卖是信心满满。