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隔天一早，杨振兴开车来到京城饭店。
之前黄师傅跟康师傅已经协调好，以后早上由黄师傅带着杨振兴学习川菜。
下午的时间，就留给康师傅继续传授杨振兴粤菜内容。
本以为第一天开始学习，黄师傅肯定跟以前学习的规律一样。
先跟他讲解川菜的含义和概念。
结果他完全猜错了，因为第一天，黄师傅讲的是杨振兴从来没想到过的内容。
“说到现代川菜，开山祖师爷有两位，一位是蓝光鉴蓝大师，改革了清代川菜宴席，首先提出‘便饭’概念。
现在饭店里先上冷菜，再上大菜，最后是点心和水果的程序，就是蓝大师创造的。
而且蓝大师还吸收南北各地风味，创新出数百道现代川菜。
比如西餐烤火鸡，蓝大师就通过这道西餐的灵感，改良创新出了叉烧鸡这道菜。”
杨振兴心中震惊，没想到居然还有这么牛皮的先辈创造出这么多东西。
没理会杨振兴震惊的模样，黄师傅继续说道：“还有一位开山祖师爷，那就是咱们这一派的祖师，王海泉，业界人称大王。
祖师爷开创了川菜新津派和福字派两大著名流派。
不同于蓝大师吸收中西特色餐饮自创菜式，咱们祖师爷吸收整理川府各地菜式菜谱。
进而吸收整理，让很多民间家常菜正式归拢到川菜范畴里面，丰富了菜系的内容和种类。
可以说不管是咱们祖师爷还是蓝大师，都为现代川菜做出了巨大贡献。”
将祖师爷的名字牢牢记在心里，杨振兴认真的点了点头，认可了师父的话。
喝了口水，黄师傅看着杨振兴继续说道：
“祖师爷早年进入邓公馆为绿林出身的邓国章掌勺做菜，后开办包席馆三合园。
我的师爷黄绍清大师，就是在这时候拜了祖师爷王海泉为师的。
除了黄绍清大师，还有业界称为小王的王金延、邵开全、祖师爷侄子王小泉，几人都是师兄弟。
再后来三合园停业，又转投刘文辉麾下任总厨。”
随着黄师傅的讲解，一段历史逐渐鲜活的摆在了杨振兴的面前。
他没想到这一派师承居然发生了如此多的事情。
当初小王王金延和黄绍清出师之后，两人合办了福华园。
黄子云的师父、杨振兴的师爷罗国荣大师，就是在这时候进入福华园拜黄绍清为师的，还经常受到王海泉的指点。
25年王金延和黄绍清分道扬镳。
前者带着师弟邵开全等人开办荐芳园，后者开办桃园春。
30年歇业后，又辗转到王海泉之前所在的刘文辉的刘公馆帮厨。
期间罗国荣一直跟着黄绍清四处跑。
33年，二刘战争中，刘文辉兵败退守雅安。
罗国荣经过师父黄绍清等人的推荐，到进入到蓉城赫赫有名的黄敬临开办的姑姑筵深造。
说到黄敬临和姑姑筵，相信是个川府人都不会陌生，这可是私房川菜的鼻祖。
而且黄敬临大师也是当时当之无愧的大家、宗师。
他可以说是川菜最早的理论研究者和实践者。
因... -->>
隔天一早，杨振兴开车来到京城饭店。
之前黄师傅跟康师傅已经协调好，以后早上由黄师傅带着杨振兴学习川菜。
下午的时间，就留给康师傅继续传授杨振兴粤菜内容。
本以为第一天开始学习，黄师傅肯定跟以前学习的规律一样。
先跟他讲解川菜的含义和概念。
结果他完全猜错了，因为第一天，黄师傅讲的是杨振兴从来没想到过的内容。
“说到现代川菜，开山祖师爷有两位，一位是蓝光鉴蓝大师，改革了清代川菜宴席，首先提出‘便饭’概念。
现在饭店里先上冷菜，再上大菜，最后是点心和水果的程序，就是蓝大师创造的。
而且蓝大师还吸收南北各地风味，创新出数百道现代川菜。
比如西餐烤火鸡，蓝大师就通过这道西餐的灵感，改良创新出了叉烧鸡这道菜。”
杨振兴心中震惊，没想到居然还有这么牛皮的先辈创造出这么多东西。
没理会杨振兴震惊的模样，黄师傅继续说道：“还有一位开山祖师爷，那就是咱们这一派的祖师，王海泉，业界人称大王。
祖师爷开创了川菜新津派和福字派两大著名流派。
不同于蓝大师吸收中西特色餐饮自创菜式，咱们祖师爷吸收整理川府各地菜式菜谱。
进而吸收整理，让很多民间家常菜正式归拢到川菜范畴里面，丰富了菜系的内容和种类。
可以说不管是咱们祖师爷还是蓝大师，都为现代川菜做出了巨大贡献。”
将祖师爷的名字牢牢记在心里，杨振兴认真的点了点头，认可了师父的话。
喝了口水，黄师傅看着杨振兴继续说道：
“祖师爷早年进入邓公馆为绿林出身的邓国章掌勺做菜，后开办包席馆三合园。
我的师爷黄绍清大师，就是在这时候拜了祖师爷王海泉为师的。
除了黄绍清大师，还有业界称为小王的王金延、邵开全、祖师爷侄子王小泉，几人都是师兄弟。
再后来三合园停业，又转投刘文辉麾下任总厨。”
随着黄师傅的讲解，一段历史逐渐鲜活的摆在了杨振兴的面前。
他没想到这一派师承居然发生了如此多的事情。
当初小王王金延和黄绍清出师之后，两人合办了福华园。
黄子云的师父、杨振兴的师爷罗国荣大师，就是在这时候进入福华园拜黄绍清为师的，还经常受到王海泉的指点。
25年王金延和黄绍清分道扬镳。
前者带着师弟邵开全等人开办荐芳园，后者开办桃园春。
30年歇业后，又辗转到王海泉之前所在的刘文辉的刘公馆帮厨。
期间罗国荣一直跟着黄绍清四处跑。
33年，二刘战争中，刘文辉兵败退守雅安。
罗国荣经过师父黄绍清等人的推荐，到进入到蓉城赫赫有名的黄敬临开办的姑姑筵深造。
说到黄敬临和姑姑筵，相信是个川府人都不会陌生，这可是私房川菜的鼻祖。
而且黄敬临大师也是当时当之无愧的大家、宗师。
他可以说是川菜最早的理论研究者和实践者。
因... -->>
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