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“这么下去不是个办法,咱们得抓紧想点招儿,不然下个月开工资都费劲。”
张寿海最近可能上火,嘴上都起泡了,坐在那里一个劲儿的揉着眉头。
冯兴源也着急,说道:“问题是这事儿咱们不知道到底是哪里出了毛病。问来吃饭的客人菜怎么样,也都没几个挑毛病的。
总不能是因为价格的问题吧?咱家这个价格已经够低的了,就这个价我还觉得委屈咱们的手艺了呢。”
这话说的确实有道理。
大家辛苦磨练的手艺到头来卖不出价钱,慢慢儿的就没人继续坚持了。
毕竟学手艺就是为了填饱肚子。
杨红兵本来在这种场合就不怎么爱张嘴,一直杵在那里皱巴个脸也不说话。
杨振兴站了出来,说道:“张爷爷,您这些日子不是去周遭转过了吗?您有嘛发现没有?”
“倒也没特别的地方。”
张寿海想了一下,回答道:“周遭胡同里都是些个体开的小饭店,也就三五张桌子。
其他的店不是烤鸭、涮羊肉就是面馆儿,一站地儿里面就咱家一家鲁菜馆子。”
听完之后,杨振兴仔细想了想,抬头说道:“这样吧,今儿开始,除了饭点儿我回来店里之外,其他时间就骑着自行车在周围一圈好好转转。
骑车子去的地方也多,我也把周遭哪家店客人多买卖好记下来,到时候咱们看看这些生意好的店都是卖嘛的,这样就能针对的去调整。”
几个人发现着确实是个办法,点了点头直接同意了。
冯兴源直接说道:“你也别饭点儿回来了,左右店里现在不忙,红兵一人儿也能应付的过来,不行不还有我在吗?
上客人的时候你回来,怎么能知道谁家生意好坏?既然要去观察,那就直接一步到位,仔仔细细的观察清楚。”
就这样,杨振兴开始了骑着自行车在周围走街串巷,观察敌情的任务。
只转悠了第一天,杨振兴就发现了不少情况。
不过为了应证心中想法,他没有立马把自己发现的情况说出来。
而是又多转了几天,去了几家店里吃过东西后,才把观察的结果告诉了其他人。
“怎么样,观察了好些天了,有结果了?”
几个人再次凑到一起,张寿海首先问道。
杨振兴点点头,回答说:“确实发现了一些情况,也为了应证多转了几天,这下基本上弄明白了。”
冯兴源有些着急,赶着说道:“行了,你就别搁这里卖关子了,抓紧把原因说说。”
杨振兴抿了抿嘴,有些尴尬的说道:“我发现咱家店,定位出现了问题。”
“定位?”冯兴源眉头一皱,“咱们定位就是面向普通老百姓的鲁菜馆子,不管是价格还是菜量全都是这样考虑的,跟老店一模一样。
怎么老店那里没毛病,到了新店这边就成了定位问题?”
反倒是张寿海,一副若有所思的表情,但是他并没有开口。
看到张寿海没说话的意思,杨振兴只好跟冯兴源解释道:“冯爷爷,咱们家店周围,上次也说了,都是些苍蝇馆子或者说涮羊肉烤鸭炸酱面之类的。
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“这么下去不是个办法,咱们得抓紧想点招儿,不然下个月开工资都费劲。”
张寿海最近可能上火,嘴上都起泡了,坐在那里一个劲儿的揉着眉头。
冯兴源也着急,说道:“问题是这事儿咱们不知道到底是哪里出了毛病。问来吃饭的客人菜怎么样,也都没几个挑毛病的。
总不能是因为价格的问题吧?咱家这个价格已经够低的了,就这个价我还觉得委屈咱们的手艺了呢。”
这话说的确实有道理。
大家辛苦磨练的手艺到头来卖不出价钱,慢慢儿的就没人继续坚持了。
毕竟学手艺就是为了填饱肚子。
杨红兵本来在这种场合就不怎么爱张嘴,一直杵在那里皱巴个脸也不说话。
杨振兴站了出来,说道:“张爷爷,您这些日子不是去周遭转过了吗?您有嘛发现没有?”
“倒也没特别的地方。”
张寿海想了一下,回答道:“周遭胡同里都是些个体开的小饭店,也就三五张桌子。
其他的店不是烤鸭、涮羊肉就是面馆儿,一站地儿里面就咱家一家鲁菜馆子。”
听完之后,杨振兴仔细想了想,抬头说道:“这样吧,今儿开始,除了饭点儿我回来店里之外,其他时间就骑着自行车在周围一圈好好转转。
骑车子去的地方也多,我也把周遭哪家店客人多买卖好记下来,到时候咱们看看这些生意好的店都是卖嘛的,这样就能针对的去调整。”
几个人发现着确实是个办法,点了点头直接同意了。
冯兴源直接说道:“你也别饭点儿回来了,左右店里现在不忙,红兵一人儿也能应付的过来,不行不还有我在吗?
上客人的时候你回来,怎么能知道谁家生意好坏?既然要去观察,那就直接一步到位,仔仔细细的观察清楚。”
就这样,杨振兴开始了骑着自行车在周围走街串巷,观察敌情的任务。
只转悠了第一天,杨振兴就发现了不少情况。
不过为了应证心中想法,他没有立马把自己发现的情况说出来。
而是又多转了几天,去了几家店里吃过东西后,才把观察的结果告诉了其他人。
“怎么样,观察了好些天了,有结果了?”
几个人再次凑到一起,张寿海首先问道。
杨振兴点点头,回答说:“确实发现了一些情况,也为了应证多转了几天,这下基本上弄明白了。”
冯兴源有些着急,赶着说道:“行了,你就别搁这里卖关子了,抓紧把原因说说。”
杨振兴抿了抿嘴,有些尴尬的说道:“我发现咱家店,定位出现了问题。”
“定位?”冯兴源眉头一皱,“咱们定位就是面向普通老百姓的鲁菜馆子,不管是价格还是菜量全都是这样考虑的,跟老店一模一样。
怎么老店那里没毛病,到了新店这边就成了定位问题?”
反倒是张寿海,一副若有所思的表情,但是他并没有开口。
看到张寿海没说话的意思,杨振兴只好跟冯兴源解释道:“冯爷爷,咱们家店周围,上次也说了,都是些苍蝇馆子或者说涮羊肉烤鸭炸酱面之类的。
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