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千千小说网 www.77txt.net,美食:这个老板怎么啥都会?无错无删减全文免费阅读!

p;   素菜虽然卤制时间短,但并不能直接放到卤锅里面去卤。

    藕片、土豆片等淀粉含量高,很容易让卤水变质。

    而且卤水用来卤肉的,盐的味道比较重。

    直接卤素菜会过咸。

    素菜如香菇金针菇的加入,也会给锅里带来各种各样的味道,影响卤肉的鲜香。

    李瑞另起一锅,从卤锅中取出卤水,又兑入了等量的高汤,

    与卤肉的软烂不同,      有些素菜还要一点脆爽的口感。

    所以要按照食材成熟顺序,将素菜一一下入锅中。

    素菜煮好,留在大锅中浸泡入味,捞出放凉。

    等到售卖的时候再淋上卤油、辣油即可。

    卤肉的制作依然和前几天一样。

    还需要时间焖煮入味。

    但小店今天有不少人,到外面参观打卡了。

    似乎人们已经了解到了这位老板的商业模式。

    “这个老板太有意思了,会的也多。”

    “现卤,还没卤好呢。”

    “昨天人巨多,不知道今天情况怎么样。”

    “白天先在江海市逛逛,晚上再去排队买卤肉。”

    并没有很多顾客进来询问,倒是市场监管局的工作人员过来了一趟。

    两位都是熟人,他们交代了一些事情。

    还表示晚上也要尝尝卤肉的味道。

    李瑞也意识到了这次客流很多的情况,除非开一个临时的卤肉公司,专门准备这一阵的食材。

    所以他也及时将自己高汤、卤肉的配方、火候发到了视频账号上。

    视频标题:“大家想吃的话,也可以自己在家里动手尝试一下。”

    视频内容则是干的一丝水分都没有,

    连片尾都塞满了各式调料。

    网友纷纷留言:

    “李老板,这不上个卤料的链接?【狗头】”

    “干货全拿走,开店就赚钱。”

    “我还真想卖几天卤肉呢,哈哈。”

    “原来卤肉就是这么做出来的啊,看起来并不复杂。”

    天空好像下雨:“这次真的学会了,有没有外地朋友过来,本姑娘邀请你们来我家吃饭。”

    下午,李瑞驾驶着卤味小车,

    出现在了幸福里菜市常

    菜市场外的马路,已经去掉了烦人的几个围挡,露出了平整宽阔的路面。

    菜市场旁的墙壁上,仅仅一夜之间就已经粉刷了一遍,还贴上了各种宣传标语。

    “幸福里菜市场,菜价便宜,安全健康。”

    “让我们红尘作伴,吃的白白胖胖。”

    就连路灯,都好像重新擦过。

    焕然一新的样子,让周围的居民很欣喜,很陌生。

    卤肉摊的老板也有点陌生。

    排队等候的顾客是不少,

    可我原先的卖卤肉的地方哪去了?

    不过菜市场管理人员,已经给李瑞留好了位置。

    “考虑着在里面的档口,可能让人找不到你,我们还是在这边露天的地方,给你留了个位置。”

    “谢谢埃”

    “没事,在这边。”工作人员指明道路。

    李瑞拧动油门,开上了小坡。

    除了他小车的位置,还摆上了不少餐桌。

    两边还有别的卖小吃的摊位。

    而餐桌两旁,也已经坐好了翘首以盼的食客。

    (本章完)

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