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第151章 杂鱼一锅出,过去的回忆
半煎煮的做法还是比较简单的。
由于是小菜馆当厨师的最后一天,李瑞也找机会将这道菜的做法记录下来。
交给小冻,一键成片。
发布到了“平平无奇的美食爱好者”账号上去。
那些无缘过来亲自品尝的网友们,都非常期待李瑞所分享的菜品。
学没学会无所谓,
主要是看起来味道真不错。
经常出现在评论区的人们,已经有所熟悉和了解。
每次新菜上场,都会有人及时@课代表进行技术总结。
而视频末尾李瑞所加上的一句:
“现在这个季节海鲇鱼还是很不错的,活鱼要记得让摊主帮忙处理好。”
更是让网友们回忆起“天空好像下雨”这位女网友。
夏雨姑娘倒是挺喜欢这种氛围的。
而且她是真的在认真学做菜:
“半煎煮,先煎后煮,看起来做法并不是很难,感觉有手就会。”
评论区里好多人期待着她上交作业。
“有时间请务必展示一下。”
“插眼。”
“姐妹,这个真的可以试一试哦。”
夏雨又翻看了一遍视频,
她心想:“鱼。。。这次还是先算了吧。”
做法简单,但食材有些困难。
小菜馆这几天的生意,红火到经常会把食材卖光的程度。
但过来品尝的顾客,受到贺强的启发。
已经学会了自己带食材过来。
经常有自带螃蟹、大虾、皮皮虾等海鲜过来,让店里帮忙加工的。
今天中午,营业快结束的时候,小平房菜馆的厨房里,李瑞便又遇到了这样的事情。
王莹提着一个塑料袋走进厨房:
“你看看这些鱼,能不能处理一下。”
“他们说是贺强,就那个前几天钓到大鱼的人,推荐过来的,鱼不大,倒是挺新鲜的。”
她翻看着袋子,捡着熟悉的鱼报出了名字:
“我看有鲳鱼、海鲶、黑头、鲳鱼.”
都是小杂鱼,李瑞心里有了想法,他说道:
“干脆来个一锅出好了。”
“行,你看着来吧。”王莹大姐笑着将一袋子,各式各样的海杂鱼交给了李瑞。
杂鱼一锅出,是沿海地区比较常见的一道菜。
以前的时候,渔船靠岸,一些放到市场上不好卖的小鱼,便有渔民将这些还杂鱼一锅炖出来,自己吃掉。
以至于慢慢演变成了一道味道不错的小菜。
鱼收拾干净,改上花刀。
起锅烧油,肥五花肉煸出油脂。
放入花椒大料、葱姜蒜炒香。
再放入大勺的江海大酱,煸炒出酱香味道。
新鲜的海鱼不用煎,按照鱼的大小个,依次摆入锅中,加水然后顺着锅边淋入啤酒。
调味需要盐糖味精,生抽。
最后再来点醋。
因为鱼的个头不大,所以时间不用长,火也不用大。
开锅之后,盖上盖子中小火焖煮20分钟。
咕嘟咕嘟冒泡的时候,酱味也从锅边飘了出来。
与半煎煮的做法不同,杂鱼一锅出这道菜的味道,调料、香料的味道非常明显。
食材有着各种各样的做法。
不同地区的人,有着不同的生活习惯,口味和做法也大有不... -->>
第151章 杂鱼一锅出,过去的回忆
半煎煮的做法还是比较简单的。
由于是小菜馆当厨师的最后一天,李瑞也找机会将这道菜的做法记录下来。
交给小冻,一键成片。
发布到了“平平无奇的美食爱好者”账号上去。
那些无缘过来亲自品尝的网友们,都非常期待李瑞所分享的菜品。
学没学会无所谓,
主要是看起来味道真不错。
经常出现在评论区的人们,已经有所熟悉和了解。
每次新菜上场,都会有人及时@课代表进行技术总结。
而视频末尾李瑞所加上的一句:
“现在这个季节海鲇鱼还是很不错的,活鱼要记得让摊主帮忙处理好。”
更是让网友们回忆起“天空好像下雨”这位女网友。
夏雨姑娘倒是挺喜欢这种氛围的。
而且她是真的在认真学做菜:
“半煎煮,先煎后煮,看起来做法并不是很难,感觉有手就会。”
评论区里好多人期待着她上交作业。
“有时间请务必展示一下。”
“插眼。”
“姐妹,这个真的可以试一试哦。”
夏雨又翻看了一遍视频,
她心想:“鱼。。。这次还是先算了吧。”
做法简单,但食材有些困难。
小菜馆这几天的生意,红火到经常会把食材卖光的程度。
但过来品尝的顾客,受到贺强的启发。
已经学会了自己带食材过来。
经常有自带螃蟹、大虾、皮皮虾等海鲜过来,让店里帮忙加工的。
今天中午,营业快结束的时候,小平房菜馆的厨房里,李瑞便又遇到了这样的事情。
王莹提着一个塑料袋走进厨房:
“你看看这些鱼,能不能处理一下。”
“他们说是贺强,就那个前几天钓到大鱼的人,推荐过来的,鱼不大,倒是挺新鲜的。”
她翻看着袋子,捡着熟悉的鱼报出了名字:
“我看有鲳鱼、海鲶、黑头、鲳鱼.”
都是小杂鱼,李瑞心里有了想法,他说道:
“干脆来个一锅出好了。”
“行,你看着来吧。”王莹大姐笑着将一袋子,各式各样的海杂鱼交给了李瑞。
杂鱼一锅出,是沿海地区比较常见的一道菜。
以前的时候,渔船靠岸,一些放到市场上不好卖的小鱼,便有渔民将这些还杂鱼一锅炖出来,自己吃掉。
以至于慢慢演变成了一道味道不错的小菜。
鱼收拾干净,改上花刀。
起锅烧油,肥五花肉煸出油脂。
放入花椒大料、葱姜蒜炒香。
再放入大勺的江海大酱,煸炒出酱香味道。
新鲜的海鱼不用煎,按照鱼的大小个,依次摆入锅中,加水然后顺着锅边淋入啤酒。
调味需要盐糖味精,生抽。
最后再来点醋。
因为鱼的个头不大,所以时间不用长,火也不用大。
开锅之后,盖上盖子中小火焖煮20分钟。
咕嘟咕嘟冒泡的时候,酱味也从锅边飘了出来。
与半煎煮的做法不同,杂鱼一锅出这道菜的味道,调料、香料的味道非常明显。
食材有着各种各样的做法。
不同地区的人,有着不同的生活习惯,口味和做法也大有不... -->>
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