第八十一章 寒食 (2/2)
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然,这里不叫专家,统一叫老者,君攸宁觉得一般这种专业性格都比较怪,你看小说里写的那些有世外高人都是脾气古怪,非要刁难一下,让主角多请几次才肯出山。君攸宁便准备拉下脸,大不了多吃几回闭门羹,只要把人请到就好。洛陵游不放心她,想跟着她去,被君攸宁拒绝了,因为他的小店才有了声誉,万不能此时停下,最终商议的结果是洛景天跟着君攸宁去,因为洛景天和程远现在放心把店交给熟知的伙计,只用隔几天去看一次就好,其余时间都在做木工。
最终君攸宁决定带着洛景天和沐锦锦还有青果一起去,但时间定在了清明后,现在他们要过寒食节了。
寒食节前一天晚上,君攸宁便要做些食物,做些青团、清明果还有炸蔬菜炸小鱼小虾,青团的做法很简单,将艾草洗净放入大锅,加入石灰蒸烂,漂去石灰水,揉入糯米粉中,像揉面一样做成面胚,然后分成一个又一个大小重量差不多的面团,搓成长条,逐个按扁,包入豆沙、莲蓉等馅料,捏拢收口,搓成圆球,之后在蒸笼里铺上湿布,放入青团,上锅蒸差不多一盏茶的时间就可以了,出锅后,再在青团上涂些芝麻油就可以了。
清明果君攸宁作的是素菜馅和肉馅的,有的人喜欢做成豆沙馅的,它的样子像饺子,做法但是绿生生的皮,君攸宁将剩下的艾草用水煮熟再捣成汁,连菜带汁放入买来的糯米粉中,先用手揉成团,不时加入适量的水,将其揉匀,青果充当了君攸宁的助手,在君攸宁石榔头不停地捣粉团的时候,青果就负责在糯米粉团上和石臼上不时地撒一些干粉,防止粘住。君攸宁庆幸这个身体练过,不然就这细胳膊细腿的,拿着榔头还没敲几下就该废了,馅是楚窈调好的,肉馅是瘦肉春笋豆腐干馅的,还做了些腊肉春笋香菇的,素菜馅就是春笋豆腐干豆芽馅,还加了一点腌菜。粉团捣好后,之后的做法就和饺子一样了,包好后上锅蒸熟即可。
君攸宁将面粉鸡蛋还有水、盐按一定比例调好后,就开始放入菜,香椿头、荠菜、豌豆苗、切薄片的茄子、韭菜等等,去年采的松蘑、红蘑、香菇等菌子,也都充分裹了面糊,下锅油炸了,小鱼小虾是楚窈和沐锦锦一起处理的,全部炸好后撒上一层层的茱萸粉和君攸宁自制的五香粉,就可以吃了。
除此之外,君攸宁还将一些野菜,例如荠菜、灰灰菜、马兰头等都焯水凉拌了,又炸了些馓子,最近天凉,这些吃食都是能放一两天的,君攸宁做了很多,让她们几个临走时都带了不少。
……
今日是寒食节,吃冷食的日子,洛陵游昨日也带着学徒们做了很多青团、清明果和馓子,洛陵游听君攸宁的话也炸了些蔬菜,今日洛家小馆便专门卖这些,镇上的人大都不做这些,因为费时,所以大都是在街上买的,所以小馆的生意还是很好的,君攸宁就在家收拾了一下屋子,给狍子和兔子喂食,给菜园浇水,饿了吃些冷食,渴了喝些水,偶尔打个盹儿,最多时间就是在写剧本画设计图。(未完待续)
然,这里不叫专家,统一叫老者,君攸宁觉得一般这种专业性格都比较怪,你看小说里写的那些有世外高人都是脾气古怪,非要刁难一下,让主角多请几次才肯出山。君攸宁便准备拉下脸,大不了多吃几回闭门羹,只要把人请到就好。洛陵游不放心她,想跟着她去,被君攸宁拒绝了,因为他的小店才有了声誉,万不能此时停下,最终商议的结果是洛景天跟着君攸宁去,因为洛景天和程远现在放心把店交给熟知的伙计,只用隔几天去看一次就好,其余时间都在做木工。
最终君攸宁决定带着洛景天和沐锦锦还有青果一起去,但时间定在了清明后,现在他们要过寒食节了。
寒食节前一天晚上,君攸宁便要做些食物,做些青团、清明果还有炸蔬菜炸小鱼小虾,青团的做法很简单,将艾草洗净放入大锅,加入石灰蒸烂,漂去石灰水,揉入糯米粉中,像揉面一样做成面胚,然后分成一个又一个大小重量差不多的面团,搓成长条,逐个按扁,包入豆沙、莲蓉等馅料,捏拢收口,搓成圆球,之后在蒸笼里铺上湿布,放入青团,上锅蒸差不多一盏茶的时间就可以了,出锅后,再在青团上涂些芝麻油就可以了。
清明果君攸宁作的是素菜馅和肉馅的,有的人喜欢做成豆沙馅的,它的样子像饺子,做法但是绿生生的皮,君攸宁将剩下的艾草用水煮熟再捣成汁,连菜带汁放入买来的糯米粉中,先用手揉成团,不时加入适量的水,将其揉匀,青果充当了君攸宁的助手,在君攸宁石榔头不停地捣粉团的时候,青果就负责在糯米粉团上和石臼上不时地撒一些干粉,防止粘住。君攸宁庆幸这个身体练过,不然就这细胳膊细腿的,拿着榔头还没敲几下就该废了,馅是楚窈调好的,肉馅是瘦肉春笋豆腐干馅的,还做了些腊肉春笋香菇的,素菜馅就是春笋豆腐干豆芽馅,还加了一点腌菜。粉团捣好后,之后的做法就和饺子一样了,包好后上锅蒸熟即可。
君攸宁将面粉鸡蛋还有水、盐按一定比例调好后,就开始放入菜,香椿头、荠菜、豌豆苗、切薄片的茄子、韭菜等等,去年采的松蘑、红蘑、香菇等菌子,也都充分裹了面糊,下锅油炸了,小鱼小虾是楚窈和沐锦锦一起处理的,全部炸好后撒上一层层的茱萸粉和君攸宁自制的五香粉,就可以吃了。
除此之外,君攸宁还将一些野菜,例如荠菜、灰灰菜、马兰头等都焯水凉拌了,又炸了些馓子,最近天凉,这些吃食都是能放一两天的,君攸宁做了很多,让她们几个临走时都带了不少。
……
今日是寒食节,吃冷食的日子,洛陵游昨日也带着学徒们做了很多青团、清明果和馓子,洛陵游听君攸宁的话也炸了些蔬菜,今日洛家小馆便专门卖这些,镇上的人大都不做这些,因为费时,所以大都是在街上买的,所以小馆的生意还是很好的,君攸宁就在家收拾了一下屋子,给狍子和兔子喂食,给菜园浇水,饿了吃些冷食,渴了喝些水,偶尔打个盹儿,最多时间就是在写剧本画设计图。(未完待续)