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说话间,洛香儿点的菜除了主食外,全部被摆放在桌子上。
洛香儿介绍道:“黔城的菜以酸鲜、辣醇为特色,今天点的菜大家都尝尝,去了别的地方恐怕就吃不到这么正宗的了。”
陆压指了指面前一盆红艳艳,飘着酸气的鱼问道:“这就是酸汤鱼吧?”
洛香儿答道:“是的,这就是黔城独有的食品,入口酸味鲜美,辣劲十足,令人胃口大开。”
说完,她用调羹舀了些酸汤尝了尝,看着同样尝了一口酸汤后下意识地闭了下眼睛的陆压,笑着说道:“这道菜的酸汤是由白酸汤和红酸汤共同烹制而成的。白酸汤是用烧开的米泔水酿制而成的,味酸而清香,但醇厚味略差些,另加上用西红柿泡制的红酸汤,味道就完美了。”
陆压又尝了一口:“这就是你说的完美的酸汤?”
洛香儿给他夹了一块鱼肉,点了点蘸汁:“尝尝酸汤鱼,味道如何?”说完,自己也吃了一块鱼肉。
陆压一口鱼下肚,叹道:“应该是活鱼下锅吧,鱼肉鲜香细嫩,汤汁酸鲜,蘸汁煳辣香味浓郁,感觉胃口大开。”
洛香儿认同道:“把收拾好的活鱼放入滚开的酸汤内,鱼入锅还要蹦跳几下,酸汤吸入鱼肚,渗透到鱼的各种部位,鱼肉的味道当然会鲜香不已。酸汤之内又加了黄豆芽、藕片、小竹笋和野葱作辅料,风味就更加独特。用煳辣椒面、精盐、木姜花末、葱花、蒜泥、麻油等调成的蘸汁,延续了当地的特色。”
众人听着两位主人交谈的内容,也学着样子好好吃,慢慢品。两大盆的酸汤鱼还是迅速被吃光了。
浑沌握握拳:“这么一开胃,我觉得我能吃下一头牛。”
懈豕看了看他:“不要眼大嘴小。”
毕方指了指另一盘鱼:“主人,再给讲讲这道菜。”
洛香儿点点头:“这道菜叫做糟辣脆皮鱼。槽辣椒,是黔味菜肴的调味品之一。糟辣椒清香脆嫩,其味鲜咸,经久不易变味,能促进食欲开胃,生熟荤菜都可食用,颇具独特的地方风味。脆皮鱼就是将鱼放入油锅炸至金黄。而糟辣脆皮鱼则是黔城的名菜之一,此鱼的风味是壳脆肉细,色红油亮,鲜香可口,味略酸、甜、咸而微辣,食后使人余味无穷,还能促进食欲。”
大家听完讲解,就开始品尝这一道菜。
幽从之前的悲伤中走出来,恢复了风趣:“真是一方水土养一方人!这个地方的人喜食又酸又辣的,我之前去的一个地方喜欢吃甜的,还有一个地方喜欢吃咸的。”
谷儿眼睛亮亮的:“主人,我们可以都去尝一尝的。”
洛香儿毫不犹豫地点头道:“当然,吃美食乃人生一大乐趣!”
毕方接道:“我们可以一边历练,一边看看当地的风光,再品品当地的美食!”
诸犍颇为实在地问道:“要历练多长时间啊?我们能不能全程陪同啊?”(未完待续。)
说话间,洛香儿点的菜除了主食外,全部被摆放在桌子上。
洛香儿介绍道:“黔城的菜以酸鲜、辣醇为特色,今天点的菜大家都尝尝,去了别的地方恐怕就吃不到这么正宗的了。”
陆压指了指面前一盆红艳艳,飘着酸气的鱼问道:“这就是酸汤鱼吧?”
洛香儿答道:“是的,这就是黔城独有的食品,入口酸味鲜美,辣劲十足,令人胃口大开。”
说完,她用调羹舀了些酸汤尝了尝,看着同样尝了一口酸汤后下意识地闭了下眼睛的陆压,笑着说道:“这道菜的酸汤是由白酸汤和红酸汤共同烹制而成的。白酸汤是用烧开的米泔水酿制而成的,味酸而清香,但醇厚味略差些,另加上用西红柿泡制的红酸汤,味道就完美了。”
陆压又尝了一口:“这就是你说的完美的酸汤?”
洛香儿给他夹了一块鱼肉,点了点蘸汁:“尝尝酸汤鱼,味道如何?”说完,自己也吃了一块鱼肉。
陆压一口鱼下肚,叹道:“应该是活鱼下锅吧,鱼肉鲜香细嫩,汤汁酸鲜,蘸汁煳辣香味浓郁,感觉胃口大开。”
洛香儿认同道:“把收拾好的活鱼放入滚开的酸汤内,鱼入锅还要蹦跳几下,酸汤吸入鱼肚,渗透到鱼的各种部位,鱼肉的味道当然会鲜香不已。酸汤之内又加了黄豆芽、藕片、小竹笋和野葱作辅料,风味就更加独特。用煳辣椒面、精盐、木姜花末、葱花、蒜泥、麻油等调成的蘸汁,延续了当地的特色。”
众人听着两位主人交谈的内容,也学着样子好好吃,慢慢品。两大盆的酸汤鱼还是迅速被吃光了。
浑沌握握拳:“这么一开胃,我觉得我能吃下一头牛。”
懈豕看了看他:“不要眼大嘴小。”
毕方指了指另一盘鱼:“主人,再给讲讲这道菜。”
洛香儿点点头:“这道菜叫做糟辣脆皮鱼。槽辣椒,是黔味菜肴的调味品之一。糟辣椒清香脆嫩,其味鲜咸,经久不易变味,能促进食欲开胃,生熟荤菜都可食用,颇具独特的地方风味。脆皮鱼就是将鱼放入油锅炸至金黄。而糟辣脆皮鱼则是黔城的名菜之一,此鱼的风味是壳脆肉细,色红油亮,鲜香可口,味略酸、甜、咸而微辣,食后使人余味无穷,还能促进食欲。”
大家听完讲解,就开始品尝这一道菜。
幽从之前的悲伤中走出来,恢复了风趣:“真是一方水土养一方人!这个地方的人喜食又酸又辣的,我之前去的一个地方喜欢吃甜的,还有一个地方喜欢吃咸的。”
谷儿眼睛亮亮的:“主人,我们可以都去尝一尝的。”
洛香儿毫不犹豫地点头道:“当然,吃美食乃人生一大乐趣!”
毕方接道:“我们可以一边历练,一边看看当地的风光,再品品当地的美食!”
诸犍颇为实在地问道:“要历练多长时间啊?我们能不能全程陪同啊?”(未完待续。)