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千千小说网 www.77txt.net,重生:从大食堂开始无错无删减全文免费阅读!

    “走吧。”

    廖永新招招手,便带着杜少杰进了家属院。

    走进去很远,来到了一座独门独户的大院子跟前。院子里有三排砖房,厨房也在院子里,地方很宽敞。

    “廖师傅,这么早?辛苦辛苦。菜都在厨房里,你看还缺点什么,我再去准备。”

    敲开门,一个中年男子很客气的把二人迎了进去。

    “还是早点准备比较好,省得到时候手忙脚乱的。”

    廖永新不喜欢和人寒暄,打过招呼就直接走进了厨房。

    他先把各种食材清点了一遍,包括香料和调味品也没放过。然后就让杜少杰洗菜切菜,他自己则开始准备各种配料。

    杜少杰直觉主家的身份不一般,不过他很有眼色的没有多问。

    按照廖永新的要求,各个菜品的切法都不一样。主家准备了鸡、猪肉、猪排、羊排、大黄花鱼、鸡蛋,以及一些蔬菜和副食品,这在当下算是很丰盛了。

    “小杜,主家的要求高,今天就不让你上灶了,不过你可以在旁边看着,能学多少就看伱的本事。”

    忙忙碌碌几个小时,左右的准备工作业已就绪。

    几道凉菜率先拌好,放在一旁备用,等热菜开始炒制了就可以上桌。

    随后,廖永新开始热锅,同时还冲着杜少杰说了一句,毕竟没有他点头对方就不能凑近观摩。

    “好的,谢谢廖师傅。”

    杜少杰开心的笑了起来,一边给廖永新打下手,一边认真的观看对方做菜。

    第一道菜是拔丝土豆,这道菜在当下很流行,后世倒是不多见。

    做起来不算麻烦,土豆块沾满干粉先油炸,炸至表面成金黄色就可以捞起来。有点难度的是炒糖色,需要炒制到嫩搪塞和老糖色之间的程度。

    糖熬制好之后,倒入炸好的土豆块翻炒均匀,然后快速出锅。

    菜品分成三盘,灶上还留了一小碗。主家的人随即开始上菜,廖永新和杜少杰各自尝了一下,味道不错,亮晶晶的糖丝拉的老长,看着挺漂亮的。

    “这道菜的关键是炒糖色,火候不够拉不起丝,火候过了就会发苦。总的来说没啥难度,你自己练习几遍就能上手。”

    两人趁热将几块拔丝土豆吃完,廖永新随口点拨了一句。

    接下来是一道“红烧大黄鱼”,杜少杰因为要煎炒鸡蛋就没时间仔细看。

    红烧羊排这道菜,廖永新只完成了前半部分,便交给杜少杰看着火候,最后收汤出锅都是由他来完成。

    廖永新重新起锅,炒了一道“木樨肉”。

    两人配合,上菜的速度非常快,不知不觉三桌菜就搞定了。

    只不过杜少杰一直在忙,大部分菜品都是蜻蜓点水般的瞄了几眼,唯一有所收获的就是一道“拔丝土豆”。

    主家给他们提前留了菜,以及两大碗白米饭。

    杜少杰和廖永新就在厨房里吃了午饭,然后将灶台案板清理干净,收拾残局的事情不用他们管,两人随即起身告辞。

    出门的时候,主家给了他们两条腊肉、两包猪排、一瓶白酒以及一条大前门。

    等离开了毛纺厂家属院,廖永新在路边停下了自行车,然后将一条腊肉和一包猪排塞给了杜少杰,然后又给了他五块钱。

    杜少杰刚想推脱,廖永新就小声说道:“烟和酒我就不给你了,东西和钱你拿着,出去别乱说。”

    很显然,主... -->>

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