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们也确实因为这个提高了自己的水平。
“六爷爷,回来了。”
“收获怎么样?”
“挺好的,他们在外面搬海鲜呢。对了六爷爷,你对海鲜这一块会处理吗?”
他之前忘记问了,要是大厨不会处理,那可就麻烦了。
六爷爷迟疑:“这方面,我还真不太会。不过,处理的方法都是相通的,你给我说说看,今天我就先试试。回头我就应该能掌握了。”
“说的也是,厨艺都是相通的。”
苏何点头:“不过,现在我先弄个凉拌的海带丝。那个,没有在炒菜的厨师,还有配菜的,都可以过来看看。往后咱们这个凉拌海带丝就是常备的菜色,每桌来吃饭的客人,都要免费送一碟子,之后的,才要收费。”
苏何取了案板,直接就开始切起了海带丝。
六爷爷也走了过来,看着苏何的刀工,也是点头。
苏何这年纪轻轻的,刀工确实是很不错的。
“老板这刀工,看着比我的都好。”
这是一个专门备菜的,他就是一手刀工特别不错,加上厨艺还有待提高,所以先做了备菜。
他备菜起来,速度又快又好,是所有厨师都很喜欢的搭档。
不过苏何这刀工,前世就练了很久,没办法,饕餮么,吃货自己锻炼出来的。
另外,今生这记忆力大增,身体的协调也是大增。
这刀工,比前世又提高了很多。
六爷爷摸了摸胡须:“不错,有一点大师的风范了。”
海带丝其实很好切,很快就切好了。
合适的长度,合适的宽度。
下水煮两分钟,期间,苏何立刻开始调配调味料。
“凉拌海带丝好不好吃,完全靠这调味料。其中要用到……”
苏何动作快,还很好看,很快就把调味料给调配好了。
“我这凉拌海带丝可是有秘方的,里面加点花生碎,味道更棒。”
当然,他也不忘加点自己随身仓库里煮的老汤,作为掩饰,厨房里的老汤也加了一些。
很快,苏何把海带丝捞出来,直接加入了调味料,这么一搅拌。
盛出来一些,苏何笑道:“你们尝尝吧。”
另外,苏何还让六爷爷吃了一些:“六爷爷,您给我把把关。”
六爷爷点点头,只挑了一根放进嘴里,尝试了一下,立刻就是眼前一亮。
“确实不错,这是一道很开胃的凉菜。”
饭店里,开了胃,客人吃的自然就更多了。
这也是一种推销的办法,看似是给客人的好处,也确实让客人享受到了优惠。
不过也变相的让客人吃的更多。
可能菜不会多点,但饭多吃两碗,饭店好像还亏了。
但客人吃的尽兴,下一次就变成回头客了。
营销,还是有很多的诀窍在里面的。
而且大部分的客人,可能还会多点个把菜,这就是销路。
“怎么样?”苏何问道。
众人都是点头,秦琼还道:“老板,你这一弄,搞得我们学了这么久的厨艺,都变成垃圾了。”
六爷爷吹胡子瞪眼的说道:“那你别学了。”
们也确实因为这个提高了自己的水平。
“六爷爷,回来了。”
“收获怎么样?”
“挺好的,他们在外面搬海鲜呢。对了六爷爷,你对海鲜这一块会处理吗?”
他之前忘记问了,要是大厨不会处理,那可就麻烦了。
六爷爷迟疑:“这方面,我还真不太会。不过,处理的方法都是相通的,你给我说说看,今天我就先试试。回头我就应该能掌握了。”
“说的也是,厨艺都是相通的。”
苏何点头:“不过,现在我先弄个凉拌的海带丝。那个,没有在炒菜的厨师,还有配菜的,都可以过来看看。往后咱们这个凉拌海带丝就是常备的菜色,每桌来吃饭的客人,都要免费送一碟子,之后的,才要收费。”
苏何取了案板,直接就开始切起了海带丝。
六爷爷也走了过来,看着苏何的刀工,也是点头。
苏何这年纪轻轻的,刀工确实是很不错的。
“老板这刀工,看着比我的都好。”
这是一个专门备菜的,他就是一手刀工特别不错,加上厨艺还有待提高,所以先做了备菜。
他备菜起来,速度又快又好,是所有厨师都很喜欢的搭档。
不过苏何这刀工,前世就练了很久,没办法,饕餮么,吃货自己锻炼出来的。
另外,今生这记忆力大增,身体的协调也是大增。
这刀工,比前世又提高了很多。
六爷爷摸了摸胡须:“不错,有一点大师的风范了。”
海带丝其实很好切,很快就切好了。
合适的长度,合适的宽度。
下水煮两分钟,期间,苏何立刻开始调配调味料。
“凉拌海带丝好不好吃,完全靠这调味料。其中要用到……”
苏何动作快,还很好看,很快就把调味料给调配好了。
“我这凉拌海带丝可是有秘方的,里面加点花生碎,味道更棒。”
当然,他也不忘加点自己随身仓库里煮的老汤,作为掩饰,厨房里的老汤也加了一些。
很快,苏何把海带丝捞出来,直接加入了调味料,这么一搅拌。
盛出来一些,苏何笑道:“你们尝尝吧。”
另外,苏何还让六爷爷吃了一些:“六爷爷,您给我把把关。”
六爷爷点点头,只挑了一根放进嘴里,尝试了一下,立刻就是眼前一亮。
“确实不错,这是一道很开胃的凉菜。”
饭店里,开了胃,客人吃的自然就更多了。
这也是一种推销的办法,看似是给客人的好处,也确实让客人享受到了优惠。
不过也变相的让客人吃的更多。
可能菜不会多点,但饭多吃两碗,饭店好像还亏了。
但客人吃的尽兴,下一次就变成回头客了。
营销,还是有很多的诀窍在里面的。
而且大部分的客人,可能还会多点个把菜,这就是销路。
“怎么样?”苏何问道。
众人都是点头,秦琼还道:“老板,你这一弄,搞得我们学了这么久的厨艺,都变成垃圾了。”
六爷爷吹胡子瞪眼的说道:“那你别学了。”