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校长误会了。”
“没错，我们应该找校长解释一下。”
“可是，我不敢去，上次被他骂的事还没忘呢。”
“胆小鬼，上一次的事和今天的事毫不相干，一码归一码。”
可还没等这些可爱的男生们行动，在下午的全体教职员工会议上，钟馨的噩梦
来了。
校长坐在主席台上发言：“这段时间我们学生缺课比较多，主要是一些学生在上
课时间去打球，还有的去喝酒。更严重的是，有的学生跑到围墙外的水塘边上去钓鱼，
而我们的任课老师竟然连学生去哪了都不知道……”
校长侃侃而谈，而坐在下面的钟馨却如坐针毡，脸上红一阵白一阵的。庆幸
的是，没人注意她的表情，而且校长也没指名道姓，方老师也没把这事放心上，这
次的事情就这样不了了之了。
事后那些男生也没去找校长解释，只是见到钟馨时打起招呼更热情，也更亲昵，
调笑的时候流露出一丝歉疚。
钟馨自然明白这些男生的用意，她也没再责怪他们。相反，在她的心中涌起一
种感情，她越来越感到这些男生的可爱，也越来越喜欢和他们在一起，即使只听听
他们的打闹也是莫大的乐趣。
下节课的教学内容是制作冰淇淋，这是钟馨第一次制作奶制品。为了这节课，
她收集了很多资料，进行了反复研究，
冰淇淋是以饮用水、食糖、油脂、乳制品、蛋与蛋制品等为主要原料，添加适
量增稠剂、增香剂，经混合杀菌、均质、老化、凝冻而制成的一种高档奶制品。奶
油含量在百分之三以上，它具有浓郁的奶香味，细腻、可口；营养价值很高，含有
丰富的卵蛋白、乳蛋白和乳脂肪。由于冰淇淋中的脂肪处于胶体状态，很容易被消
化吸收，因此它受到人们的欢迎。
冰淇淋的种类繁多，按脂肪含量高低来分有中脂肪、高脂肪、低脂肪；按形态
来分有砖形、杯形、锥形、蛋糕形和异形等。从组成来说有清型，如香草冰淇淋、
草莓冰淇淋、可可冰淇淋；复合型，有巧克力冰淇淋、蛋卷冰淇淋；还可以以冰淇
淋为主体，制成很多花色冰淇淋，如圣代冰淇淋，芭菲冰淇淋等。
说实话，钟馨对奶制品知之甚少，她本人极不喜欢喝牛奶，但为了上课，她必
须要弄清牛奶的性能及特点；为了能调动学生的学习积极性，让学生们通俗易懂，
就必须做到理论联系实际。她反复制作香草冰淇淋，把各种原料按步骤调制。当她
把成品端出来时，她总感觉与市场上销售的不一样，可同学们却不管那么多，个个
吃得心满意足、口齿留香。
看到学生们如此这般，钟馨非常高兴，把冰淇淋留出一些让方老师和左老师品
尝。两人交口称赞，方老师还向钟馨讨了配方，说回家给儿子做。钟馨把配方交给
方老师，叮嘱她一定要按步骤操作。
配方：
全脂奶粉100克、植物鲜奶油100克、甜炼乳100克、白砂糖5克、鸡蛋
150克、琼脂克（可不用）、玉米淀粉00克、水500毫升。
制作：
1.将琼脂放到70毫升的温水里浸泡，让其充分吸水膨胀，然后倒入锅中煮至
溶化备用。
.用少量水将玉米淀粉调和备用。
.将鸡蛋分出蛋黄和蛋白，将蛋黄打匀备用，将蛋白以顺时针方向打到膨松备
用。（注意盛放蛋白的碗不能沾上油迹。）
4.用少量的水将奶粉调和，加入500毫升的水，入锅（注意不能用铁锅，一定
得要用不锈钢锅或者是铝锅）慢火煮至溶解，再加炼乳不断搅拌，再加入调和好的
玉米淀粉和白砂糖，注意不能煮得太久，一见到稍微沸腾即加入打好的蛋黄，将锅
取下让其冷却。
5.将鲜奶油放到干净的碗里（注意不能沾上油迹，否则打不膨松），顺时针方向
搅拌到膨松（注意打时要连续搅打，不能中途停下，而且一定按顺时针方向打，不
能乱打），再倒入已经完全冷却好的混合物和蛋白，搅匀冷却后盛放到干净的碗杯
里，放到冰箱冰冻4~6小时取出即可食用。
如想调制花色品种，如草莓圣代，可用草莓制胜果酱调制：
鲜草莓100克洗干净去蒂，放入白砂糖80克腌半小时。把腌好的草莓放到不
锈钢锅里或者铝锅里慢火煮到糖浆稠密即可。煮好的草莓酱颜色鲜艳透明，清香愉
人，是很好的调味品种。取出冷冻好的冰淇淋浇上冷却的草莓酱就成一款草莓冰淇
淋，如果再配上红樱桃1颗，华夫饼干一块，就成了草莓圣代。要做香蕉圣代，先
将香蕉去皮切成0.5厘米厚的片放在碟子上，再放上冰淇淋装饰好，就成了香蕉圣代。
总之，冰淇淋的装饰有很多种。（未完待续）
校长误会了。”
“没错，我们应该找校长解释一下。”
“可是，我不敢去，上次被他骂的事还没忘呢。”
“胆小鬼，上一次的事和今天的事毫不相干，一码归一码。”
可还没等这些可爱的男生们行动，在下午的全体教职员工会议上，钟馨的噩梦
来了。
校长坐在主席台上发言：“这段时间我们学生缺课比较多，主要是一些学生在上
课时间去打球，还有的去喝酒。更严重的是，有的学生跑到围墙外的水塘边上去钓鱼，
而我们的任课老师竟然连学生去哪了都不知道……”
校长侃侃而谈，而坐在下面的钟馨却如坐针毡，脸上红一阵白一阵的。庆幸
的是，没人注意她的表情，而且校长也没指名道姓，方老师也没把这事放心上，这
次的事情就这样不了了之了。
事后那些男生也没去找校长解释，只是见到钟馨时打起招呼更热情，也更亲昵，
调笑的时候流露出一丝歉疚。
钟馨自然明白这些男生的用意，她也没再责怪他们。相反，在她的心中涌起一
种感情，她越来越感到这些男生的可爱，也越来越喜欢和他们在一起，即使只听听
他们的打闹也是莫大的乐趣。
下节课的教学内容是制作冰淇淋，这是钟馨第一次制作奶制品。为了这节课，
她收集了很多资料，进行了反复研究，
冰淇淋是以饮用水、食糖、油脂、乳制品、蛋与蛋制品等为主要原料，添加适
量增稠剂、增香剂，经混合杀菌、均质、老化、凝冻而制成的一种高档奶制品。奶
油含量在百分之三以上，它具有浓郁的奶香味，细腻、可口；营养价值很高，含有
丰富的卵蛋白、乳蛋白和乳脂肪。由于冰淇淋中的脂肪处于胶体状态，很容易被消
化吸收，因此它受到人们的欢迎。
冰淇淋的种类繁多，按脂肪含量高低来分有中脂肪、高脂肪、低脂肪；按形态
来分有砖形、杯形、锥形、蛋糕形和异形等。从组成来说有清型，如香草冰淇淋、
草莓冰淇淋、可可冰淇淋；复合型，有巧克力冰淇淋、蛋卷冰淇淋；还可以以冰淇
淋为主体，制成很多花色冰淇淋，如圣代冰淇淋，芭菲冰淇淋等。
说实话，钟馨对奶制品知之甚少，她本人极不喜欢喝牛奶，但为了上课，她必
须要弄清牛奶的性能及特点；为了能调动学生的学习积极性，让学生们通俗易懂，
就必须做到理论联系实际。她反复制作香草冰淇淋，把各种原料按步骤调制。当她
把成品端出来时，她总感觉与市场上销售的不一样，可同学们却不管那么多，个个
吃得心满意足、口齿留香。
看到学生们如此这般，钟馨非常高兴，把冰淇淋留出一些让方老师和左老师品
尝。两人交口称赞，方老师还向钟馨讨了配方，说回家给儿子做。钟馨把配方交给
方老师，叮嘱她一定要按步骤操作。
配方：
全脂奶粉100克、植物鲜奶油100克、甜炼乳100克、白砂糖5克、鸡蛋
150克、琼脂克（可不用）、玉米淀粉00克、水500毫升。
制作：
1.将琼脂放到70毫升的温水里浸泡，让其充分吸水膨胀，然后倒入锅中煮至
溶化备用。
.用少量水将玉米淀粉调和备用。
.将鸡蛋分出蛋黄和蛋白，将蛋黄打匀备用，将蛋白以顺时针方向打到膨松备
用。（注意盛放蛋白的碗不能沾上油迹。）
4.用少量的水将奶粉调和，加入500毫升的水，入锅（注意不能用铁锅，一定
得要用不锈钢锅或者是铝锅）慢火煮至溶解，再加炼乳不断搅拌，再加入调和好的
玉米淀粉和白砂糖，注意不能煮得太久，一见到稍微沸腾即加入打好的蛋黄，将锅
取下让其冷却。
5.将鲜奶油放到干净的碗里（注意不能沾上油迹，否则打不膨松），顺时针方向
搅拌到膨松（注意打时要连续搅打，不能中途停下，而且一定按顺时针方向打，不
能乱打），再倒入已经完全冷却好的混合物和蛋白，搅匀冷却后盛放到干净的碗杯
里，放到冰箱冰冻4~6小时取出即可食用。
如想调制花色品种，如草莓圣代，可用草莓制胜果酱调制：
鲜草莓100克洗干净去蒂，放入白砂糖80克腌半小时。把腌好的草莓放到不
锈钢锅里或者铝锅里慢火煮到糖浆稠密即可。煮好的草莓酱颜色鲜艳透明，清香愉
人，是很好的调味品种。取出冷冻好的冰淇淋浇上冷却的草莓酱就成一款草莓冰淇
淋，如果再配上红樱桃1颗，华夫饼干一块，就成了草莓圣代。要做香蕉圣代，先
将香蕉去皮切成0.5厘米厚的片放在碟子上，再放上冰淇淋装饰好，就成了香蕉圣代。
总之，冰淇淋的装饰有很多种。（未完待续）