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“讲授新课之前，先复习上节课的内容。上节课，我们进行了面点基本功训练，
大多数同学是比较认真地完成的，要知道，面点技术除了要了解面点的工艺，最重
要的就是基本功。想一想，没有扎实的基本功，给你最好的材料，也不可能做出合
格的产品，相反还会糟蹋材料。但基本功不是一朝一夕就能学会的，要有足够的耐
心，有的同学不耐烦了，老问我什么时候实物操作。我告诉你们，基本功掌握得快，
上操作就快，掌握慢，实物操作就慢。”
“还等多久啊？”
“你的意思是如果基本功不过关，就不给我们上实物操作？”
“太过分了，我们都交了实习材料费的，凭什么不给我们操作？”
“咳，你还不知道啊，这个学校就是这样，说什么掌握基本功才上操作，全都
是骗人的鬼话。学校是想骗我们材料费。”
“红案老师都没有这样，虽然他的技术不怎么地，但他对材料使用非常慷慨大
方。”
“我原来还以为白案老师不错，现在看来也不怎么样嘛。”
霎时间，学生起哄了，有的学生在课堂上乱走动，有的干脆看杂志，还有靠在
椅子上，架起了二郎腿，唱起歌来了。
钟馨严厉地说：“说够了没有？还有要说的吗？既然如此，我现在一一回答你们
的问题。”
钟馨大声地说：“在我说话之前，你们先坐好了。杨建庭坐好了，唐师适别看课
外书，陈日星把脚放下来，都坐好了。你们刚才说什么？上操作还要多长时间？这
个问题刚才已解释了，不再重复。说交材料费？是的，每个同学都交了材料费，可
我刚才也说过，面点技术讲究基本功，基本功不扎实，不管多好的材料也不能做出
合格的产品。相信你们没人乐见粮食被糟蹋吧？”
“老师，你说得对。”一个声音从后排座位上传过来。钟馨会心地笑了。
“红案课老师给你们很多实习材料，虽然我不知道他是怎样安排的，但从你们
的桌底的材料框里我也能猜出一些。看看你们的材料框吧，里面都有什么东西？看
看教室的墙角，还有你们的桌面，堆着的是什么呀？你们浪费了多少萝卜、土豆、
南瓜！”
“什么浪费？这是练习刀工啊。”
“难道不用萝卜练刀工，用泥土练吗？”
“说得没错，我们需要用土豆、南瓜、萝卜来练刀工。可你们仔细看一看，你
们丢弃的废料里还有一些能再使用的。”钟馨从地上捡起半截萝卜，递给学生，“你
说这是不是还能再使用？”
“没错，我们太浪费了。”
“班长承认废料里确实还能再使用，可被你们丢弃了。我现在不是批评你们的
红案教师，我无权评判他的上课方式，但我有自己的原则，而且我要求你们配合我，
这样我们才能上好每一节课。”
“老师，可我们已经交了那么多的实习材料费……”
“不能因为交了材料费就可以大手大脚。不应该浪费。在座的同学当中有一些
是从农村来的，也曾经下田干农活，知道每一颗萝卜、每一个南瓜都不是轻易得来的，
都要经过辛勤劳动，不断浇水施肥。这些简单的道理难道还要我重复吗？”钟馨绷
着脸，威严地看着学生，同学们不作声了，有的把头埋在桌上，有的无聊地望着窗
外，有的打起哈欠，还有的把脚搁在椅子上，伸着两条长腿，不停地摸着自己的头发，
小声地哼起歌曲。
虽然来上课之前易姬丽提醒过她，烹饪班男生多，调皮捣蛋，很难管教，让她
做好心理准备。钟馨自己也知道，烹饪班的学生都是中考落榜生，有的在社会上瞎
混多年了，家长不放心，担心因没人管教孩子走上歧途，强迫他们到学校学习技术。
家长的算盘打得很清楚，一来让孩子学习一门技术，二来让学校帮忙管教孩子，防
止孩子在社会上瞎游荡，解除自己的后顾之忧，真是一举两得。
虽然也有一些学生是出于对烹饪的热爱来学习的，但他们人数太少，不能形成
气候。再说学校的烹饪教师都是从社会上招聘的，没有多少授课经验，还是个北方
人，所教的都是北方菜肴，不符合南方人口味，久而久之，学生们的学习热情就慢
慢消失了，有人发牢骚，有的则无所谓，不时缺课，有几个学生甚至都没来上过课，
就连他们的班主任也难得见他们一面。
钟馨再次大声地说：“埋怨教师不好时，你们扪心自问没有？看看吧，你们现在
像什么样？上一次上操作课，没请假就不来上课；上完课了，也不打扫卫生就跑了，
你们自己说吧，这是什么行为？”
这时候，三位学生旁若无人地走了进来，径直走到自己的座位上，一坐下来就
不断地问：“老师说什么了？”
学生们一阵阵骚动，教室再次混乱起来，钟馨还没有来得及说话，一位学生从
教室后门偷偷溜进来，不停地问：“老师怎么了？”
“怎么了？老师生气了，你没看老师的脸吗？”
“我刚吃早饭。”
“吃早饭？你也不看看情况，老师正在气头上哩。”
钟馨感到心凉凉的，这就是烹饪班啊，怪不得给烹饪班上课的教师总是敷衍了
事。唉，算了吧，再废话下去也许完不成任务了。就在钟馨的静默中，课堂上出现
了少有的安静，钟馨觉得可以上课了。她长叹一口气：“现在上课，今天我们学习冷
水面团的调制。”
倏然，课堂纪律又回到原点，睡觉的睡觉，看课外书的看课外书，说话的说话，
相互斗嘴的，搞小动作的，真不知道有几个听课。钟馨管不了那么多，自顾自地把
课讲了一遍就下课了。
下课了，她像逃难一般逃离教室，回到宿舍，长久坐着不动，直到方老师在门
外喊她，她才回过神来。她走到方老师的房间，方老师正吃饭。方老师问：“你怎么
不吃饭啊？”
钟馨坐下来问：“今天吃什么... -->>
“讲授新课之前，先复习上节课的内容。上节课，我们进行了面点基本功训练，
大多数同学是比较认真地完成的，要知道，面点技术除了要了解面点的工艺，最重
要的就是基本功。想一想，没有扎实的基本功，给你最好的材料，也不可能做出合
格的产品，相反还会糟蹋材料。但基本功不是一朝一夕就能学会的，要有足够的耐
心，有的同学不耐烦了，老问我什么时候实物操作。我告诉你们，基本功掌握得快，
上操作就快，掌握慢，实物操作就慢。”
“还等多久啊？”
“你的意思是如果基本功不过关，就不给我们上实物操作？”
“太过分了，我们都交了实习材料费的，凭什么不给我们操作？”
“咳，你还不知道啊，这个学校就是这样，说什么掌握基本功才上操作，全都
是骗人的鬼话。学校是想骗我们材料费。”
“红案老师都没有这样，虽然他的技术不怎么地，但他对材料使用非常慷慨大
方。”
“我原来还以为白案老师不错，现在看来也不怎么样嘛。”
霎时间，学生起哄了，有的学生在课堂上乱走动，有的干脆看杂志，还有靠在
椅子上，架起了二郎腿，唱起歌来了。
钟馨严厉地说：“说够了没有？还有要说的吗？既然如此，我现在一一回答你们
的问题。”
钟馨大声地说：“在我说话之前，你们先坐好了。杨建庭坐好了，唐师适别看课
外书，陈日星把脚放下来，都坐好了。你们刚才说什么？上操作还要多长时间？这
个问题刚才已解释了，不再重复。说交材料费？是的，每个同学都交了材料费，可
我刚才也说过，面点技术讲究基本功，基本功不扎实，不管多好的材料也不能做出
合格的产品。相信你们没人乐见粮食被糟蹋吧？”
“老师，你说得对。”一个声音从后排座位上传过来。钟馨会心地笑了。
“红案课老师给你们很多实习材料，虽然我不知道他是怎样安排的，但从你们
的桌底的材料框里我也能猜出一些。看看你们的材料框吧，里面都有什么东西？看
看教室的墙角，还有你们的桌面，堆着的是什么呀？你们浪费了多少萝卜、土豆、
南瓜！”
“什么浪费？这是练习刀工啊。”
“难道不用萝卜练刀工，用泥土练吗？”
“说得没错，我们需要用土豆、南瓜、萝卜来练刀工。可你们仔细看一看，你
们丢弃的废料里还有一些能再使用的。”钟馨从地上捡起半截萝卜，递给学生，“你
说这是不是还能再使用？”
“没错，我们太浪费了。”
“班长承认废料里确实还能再使用，可被你们丢弃了。我现在不是批评你们的
红案教师，我无权评判他的上课方式，但我有自己的原则，而且我要求你们配合我，
这样我们才能上好每一节课。”
“老师，可我们已经交了那么多的实习材料费……”
“不能因为交了材料费就可以大手大脚。不应该浪费。在座的同学当中有一些
是从农村来的，也曾经下田干农活，知道每一颗萝卜、每一个南瓜都不是轻易得来的，
都要经过辛勤劳动，不断浇水施肥。这些简单的道理难道还要我重复吗？”钟馨绷
着脸，威严地看着学生，同学们不作声了，有的把头埋在桌上，有的无聊地望着窗
外，有的打起哈欠，还有的把脚搁在椅子上，伸着两条长腿，不停地摸着自己的头发，
小声地哼起歌曲。
虽然来上课之前易姬丽提醒过她，烹饪班男生多，调皮捣蛋，很难管教，让她
做好心理准备。钟馨自己也知道，烹饪班的学生都是中考落榜生，有的在社会上瞎
混多年了，家长不放心，担心因没人管教孩子走上歧途，强迫他们到学校学习技术。
家长的算盘打得很清楚，一来让孩子学习一门技术，二来让学校帮忙管教孩子，防
止孩子在社会上瞎游荡，解除自己的后顾之忧，真是一举两得。
虽然也有一些学生是出于对烹饪的热爱来学习的，但他们人数太少，不能形成
气候。再说学校的烹饪教师都是从社会上招聘的，没有多少授课经验，还是个北方
人，所教的都是北方菜肴，不符合南方人口味，久而久之，学生们的学习热情就慢
慢消失了，有人发牢骚，有的则无所谓，不时缺课，有几个学生甚至都没来上过课，
就连他们的班主任也难得见他们一面。
钟馨再次大声地说：“埋怨教师不好时，你们扪心自问没有？看看吧，你们现在
像什么样？上一次上操作课，没请假就不来上课；上完课了，也不打扫卫生就跑了，
你们自己说吧，这是什么行为？”
这时候，三位学生旁若无人地走了进来，径直走到自己的座位上，一坐下来就
不断地问：“老师说什么了？”
学生们一阵阵骚动，教室再次混乱起来，钟馨还没有来得及说话，一位学生从
教室后门偷偷溜进来，不停地问：“老师怎么了？”
“怎么了？老师生气了，你没看老师的脸吗？”
“我刚吃早饭。”
“吃早饭？你也不看看情况，老师正在气头上哩。”
钟馨感到心凉凉的，这就是烹饪班啊，怪不得给烹饪班上课的教师总是敷衍了
事。唉，算了吧，再废话下去也许完不成任务了。就在钟馨的静默中，课堂上出现
了少有的安静，钟馨觉得可以上课了。她长叹一口气：“现在上课，今天我们学习冷
水面团的调制。”
倏然，课堂纪律又回到原点，睡觉的睡觉，看课外书的看课外书，说话的说话，
相互斗嘴的，搞小动作的，真不知道有几个听课。钟馨管不了那么多，自顾自地把
课讲了一遍就下课了。
下课了，她像逃难一般逃离教室，回到宿舍，长久坐着不动，直到方老师在门
外喊她，她才回过神来。她走到方老师的房间，方老师正吃饭。方老师问：“你怎么
不吃饭啊？”
钟馨坐下来问：“今天吃什么... -->>
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