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千千小说网 www.77txt.net,美食圈外挂帝无错无删减全文免费阅读!

烹饪了。

    做完了蟹湖,付宇跟赵勐有说有笑的讨论了几句,准备回去继续接单烹饪。

    这个时候,谷云武突然扯嗓子喊了赵勐一声:“老赵!金谦下单子了,还是老规矩呗,爆炒煎炸你来,炖煮煲汤我留下?”

    赵勐正准备继续烹饪,听到这个消息之后,顿时皱眉问道:“他怎么过来了?往常不都是年后才来的吗?”

    谷云武说道:“谁知道呢,下单的是大席面点餐单,还是老一套。”

    赵勐走过去,接过点餐单瞧了一眼,问道:“哟,这是请客吧?”

    金谦是店里的老顾客了,这人是个老饕,懂吃也会吃。

    家大业大的,平时四处游走,不过只要回到北安,一准到千里马用餐。

    “萝卜带鱼羹、雪菜笋丝小黄鱼汤......”赵勐捋了一遍菜谱,笑了:“他可是真会吃啊!点的都是你的拿手菜。”

    谷云武也乐了:“可不是,行了,你把单子撕走吧。”

    赵勐捡着自己的拿手菜撕走了五道,转手贴在了厨壁上。

    这个时候,就能看出赵勐和谷云武之间的默契了。

    先不说两人平时怎么暗斗撕扯,但是共事多年,对于彼此的了解,早就形成了默契。

    赵勐接了新单子,小工们马上得到了消息,手头有活的抓紧处理,就等着吩咐下来,好抓紧备菜。

    赵勐检查了下手头的点餐单,重新安排了一下菜肴的烹饪顺序,这才转头吩咐小工张罗备菜。

    这种两边合作烹饪的突发情况太常见了,基本上隔三差五的就会上演。

    同样,这种分单烹饪的互相协助,也恰恰能体现出厨师在烹饪方面的优势和弱点。

    每个厨师都有自己拿手的烹饪菜肴,也有自己所不擅长的烹饪方法。

    赵勐捋着点餐单吩咐备菜的时候,小工们已经恭候多时,赶紧各自接活!

    付宇这边迅速将着急上桌的几道菜烹饪完成,现在速度放缓下来,开始不紧不慢的清单。

    等着赵勐交代完,付宇赶忙凑过去问道:“赵厨,怎么了?”

    谷云武能叫着赵勐过来,八成没什么好事。

    赵勐皱眉说道:“没什么大事,就是来了一位老顾客,这人嘴刁,每次过来都是我跟老谷搭手烹饪。”

    付宇这才明白,原来是老顾客下单了。

    赵勐在烹饪方面,比较拿手的就是爆炒煎炸焗烩,像炖煮之类的汤品还得是谷云武手艺更娴熟。

    付宇心下想着,忍不住看向谷云武。

    不过谷云武显然没有留意到付宇,毕竟他手头也接了不少的点餐单,现在又有金谦这位老饕候着,他是半点也不敢耽搁。

    付宇自己手头轻松,赶忙伸头看了眼厨壁,一边瞄着上面贴着的点餐单,一边主动问道:“赵厨,你这都压了什么菜啊?我帮你接手几道吧?”

    赵勐说道:“之前的几单已经都有菜上桌了,我准备先把新单子上的菜做两道端过去。你不知道,金谦这人特会吃,而且对咱们店里的菜肴非常熟悉,每次过来点的都是特色菜。只是一般他都是跟着家里人过来,点的都是小席面,六菜一汤比较多。”

    “今天这一下子订了份大席面的点餐单,八成是准备宴请朋友,点的菜我看了,新添了两道场面菜。”

    所谓场面菜,就是价格高,摆盘造型漂亮,往桌上一放,看着就特别气派,上档次。

    付宇看了眼新贴的那张点餐单。

    芝士焗龙虾、红烧鲍鱼、海鲜杂烩干锅、松鼠鳜鱼,葱炒梭子蟹。

    这几道菜的价格,可都不便宜,而且确实是店里比较有特色的菜肴。

    以着赵勐的烹饪习惯,肯定是先做红烧鲍鱼和葱炒梭子蟹,这两道菜虽然对于厨师的烹饪手法要求比较高,但出菜的速度快,比较适合做为前菜烹饪。

    赵勐在烹饪的排菜方面,经验丰富,看一眼点餐单,心里就大致有数了。

    “你那边都处理的差不多了?”

    听赵勐询问,付宇赶忙将自己的情况如实说了。

    赵勐点点头,吩咐道:“那行,你做葱炒梭子蟹和松鼠鳜鱼吧。”

    这两道菜一个对于火候掌控要求比较高,一个则是考验厨师的刀工和炸制操作的娴熟度。

    付宇在这几方面还是比较不错的,赵勐把菜交给他非常放心。

    不过,放心归放心,该叮嘱的还是要仔细叮嘱:“这两道菜,你烹饪的时候,一定注意点火候,细节方面处理的仔细一点。金谦这个人爱吃也会吃,在这方面非常挑剔,别因为小来小去的事情,再让他不满意。”

    赵勐的话很明了,这一单的顾客可不好答对,烹饪方面半点不能偷工减料,必须尽善尽美。

    想到金谦,赵勐就不由想起以前接单时遇到的各种状况。

    就是因为金谦是个老饕,所以为了能让他吃好吃满意,赵勐和谷云武那可真是使出了浑身解数,把自己的看家本领都给搬出来了。

    想到当初的事情,赵勐忍不住叹了口气。

    作为厨师在烹饪水平方面真的不能太懈怠,要不然遇到这样的情况,真的是有心无力。

    赵勐看向付宇,还好有这小子在,还能给自己搭把手。

    像谷云武那边,最得利的姚依航也要离职了,手下的其他人就没一个能真正独立接单的。

    相比之下,自己倒是混的还不错!

    付宇听着赵勐的叮嘱,倒是没觉得紧张也没有忐忑不安。

    而且他不但没有半点担心,反而一脸恍然的表情。

    因为就在刚刚,他接到了新的任务:

    【叮!NPC大厨赵勐的任务:搭手完成一桌高难度席面烹饪,获得顾客的满意。任务完成奖励:幸运大转盘一次】

    刚接到任务时,付宇还稍微有些惊讶,没想到这次的任务竟然是完成一桌高难度席面的烹饪。

    不过,现在听赵勐说完,他才明白过来,敢情这个高难度席面,指的是让这位老饕顾客可以吃的满意顺心。

    重点不在于菜肴的烹饪难度,而在于厨师的烹饪水平。

    付宇应下了赵勐要求,回去自己的厨台前,神情也不由凝重起来。

    自从接到任务之后,他就开始思考,怎么才能做出让顾客满意的菜肴。

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