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应该是成了!
万万没想到,仅仅只是过了一夜,刘雨农的厨艺竟然又有了这么大的进益。
要不都说人比人得扔呢!
在天赋方面,真是不服都不行。
想想人家刘家的血统,再想想自己家。
真是比不了啊!
想到这里,汪玉龙不由越发的虚心了。
他打定心思,决定以后继续磨练厨艺,可不能再骄妄自大。
刘雨农既然愿意将分店的后厨交给他管理,他就要好好尽职尽责。
而一个厨师,最能体现自己价值的地方,也就是精湛的厨艺了。
刘雨农继续烹饪。
将事先备好的欠汁浇在鲤鱼身上,撒上葱粒、胡椒粉,淋少许香油,放数粒红辣椒点缀。
刘雨农一番操作行云流水。
汪玉龙从旁看的酣畅淋漓,大呼过瘾。
而这时候,刘雨农拿过干净的餐巾纸团成团,蘸上白酒,挤在鱼鳃里。
下一秒,立刻鱼嘴张合,全身抽动。
竟然真的成功了!
汪玉龙多么沉稳的一个人,此时却也忍不住激动拊掌!
太厉害了!
要知道,仅在昨天,刘雨农还无法顺利完成这道菜的烹饪呢!
汪玉龙由衷夸赞道:“老板,太厉害了!”
刘雨农的烹饪操作,实是在精细微妙,让人赞叹!
汪玉龙一脸欣赏的看着刘雨农。
而刘雨农则是一脸的澹然表情,被夸赞了,也只是微微一笑。
随后吩咐传菜员将盘子端走。
不过,这只是表面。
其实......
此时,刘雨农心里已经在自动放起了庆祝的烟花......
成了!
太好了!
哪怕之前在练习剖鱼时,已经顺利的完成过两次心腔隔膜的包裹。
可是从头至尾,完完整整的进行烹饪,这还是自从昨天失败之后的第一次尝试。
刘雨农心里的兴奋难以言表。
不过以着她多年历练出来的城府,喜怒向来不上脸。
所以哪怕心里激动的乱跳,面上却依然澹澹的,非常镇定。
活烹鲤鱼上了桌,这份席面剩下的菜肴也就没什么难的了。
这也意味着刘雨农展露个人厨艺的烹饪,即将落下帷幕!
汪玉龙看得过瘾,心里不免有些惋惜!
能观看这样一场烹饪操作,简直是一场视觉的盛宴,精神的享受。
而从中学习到,领悟到的操作手法和烹饪技巧,则是促进他厨艺提高的又一级台阶。
可惜......
就是时间太短了。
除了这道菜之外,其他的菜肴,都是店里的主打菜色。
虽然尚食私房菜馆这边的菜谱是一天一换,菜色不同。
但是汪玉龙在后厨一呆就是几十年。
刘家菜的所有菜式,都是反复练习,无论是在手法,还是操作技巧方面,其实远胜于刘雨农。
毕竟相比于刘雨农眼界开阔,反应敏捷,厨艺方面颇有天赋,自己又勤恳能干。
汪玉龙的厉害之处,则在于工作的年头长,经验丰富。
而厨艺一项,最为珍贵和难得的就是烹饪经验和技巧。
让汪玉龙感兴趣的并不是刘雨农随手烹饪时的操作,而是像活烹鲤鱼这样,有技巧有难度的菜肴烹饪。
只有像这样的菜肴,才能施展出刘雨农所独有的精湛厨艺和技巧。
就在汪玉龙感慨万千,默默回去自己厨台闷头干活的时候。
刘雨农不着痕迹的看了眼墙上的挂表,随后无声的叹了口气。
虽然成功了,但是速度上到底还是慢了。
这活烹鲤鱼,从成菜到上桌,鱼嘴和鱼尾最长能保持半个小时。
所以后厨这边烹饪时,需要努力提高速度。
上菜的速度越快,顾客观赏的时间就越长。
而她今天的烹饪操作,比之昨天付宇的烹饪操作足足慢了七分钟。
说一千道一万,终归还是欠练啊......
不过,混到了刘雨农现在的位置,早就修炼的万事不挂脸。
哪怕心里多少有点受挫,面上却是半点不显。
今天可是小年。
厨艺方面的提高,以后有的是机会练习。
现在最重要的事情,就是接单掌勺,挣大钱!
......
汪玉龙站在厨台前,可谓是满心感慨。
而刘章鹏这时刚好腾出手来,瞧着刘雨农埋头烹饪,赶忙趁机凑到汪玉龙身边,小声问道:“师傅,老板刚才做的活烹鲤鱼,真成了?”
汪玉龙闻言,点头夸赞道:“真成了,你是没瞧见,那鲤鱼的嘴和尾巴都在动呢!”
“老板是真的厉害,这一手厨艺简直绝了!”
“明明昨天还不行呢,今天瞧着这手法,就跟换了一个人似的,而且,你不知道,老板还改良了包裹的操作方法,特别好用......真的是让我叹为观止啊!”
刘章鹏听的暗暗咂舌。
他因为一心两用,又要烹饪掌勺,又想旁观刘雨农烹饪,所以好多细节的地方并没有看清楚。
现在听汪玉龙连连夸赞,顿觉自己损失大了!
不过除此之外,对于自家老板,也是越发的信服了。
今天的菜单上,有一道特色菜,需要用到精品火腿。
刘雨农眼瞧着其他人都在忙,索性趁着手头空闲时,自己过去库里拿。
火腿这东西,块头大,重量沉。
虽然刘雨农自小颠勺,臂力还是不错的,但是眼瞧着这么一个瘦弱纤细的女人搬着个大火腿走过来,一般人瞧着肯定不放心。
刘章鹏这边一道菜刚好做完摆盘,瞧见了,赶忙奔过去搭了把手。
趁着搬火腿的工夫,刘章鹏拍了刘雨农一记马屁,夸赞道:“老板,你也太厉害了!活烹鲤鱼多难烹饪的一道菜啊,这才一个晚上,就能做成了!”
刘雨农自小在总店长大,跟后厨的大师傅处的跟一家人似的。
闻言,原本也没想多说什么。
可是瞧见刘章鹏夸赞个没完,被赞许的狠了,多少有点不好意思。
于是,刘雨农忍不住解释了一句:“哎......其实啊,我这也是经人指点之后,才有了现在的进步。”
刘章鹏顿时愣住!
能指点刘雨农烹饪?
谁啊?
刘雨农心下其实也非常感慨,说起来,忍不住笑叹道:“平时总听你们念叨什么后浪拍前浪,现在啊,我算是也真切的体会到了。我可得多努力一些,要不然啊,非得被我徒弟给压过去不可!”
应该是成了!
万万没想到,仅仅只是过了一夜,刘雨农的厨艺竟然又有了这么大的进益。
要不都说人比人得扔呢!
在天赋方面,真是不服都不行。
想想人家刘家的血统,再想想自己家。
真是比不了啊!
想到这里,汪玉龙不由越发的虚心了。
他打定心思,决定以后继续磨练厨艺,可不能再骄妄自大。
刘雨农既然愿意将分店的后厨交给他管理,他就要好好尽职尽责。
而一个厨师,最能体现自己价值的地方,也就是精湛的厨艺了。
刘雨农继续烹饪。
将事先备好的欠汁浇在鲤鱼身上,撒上葱粒、胡椒粉,淋少许香油,放数粒红辣椒点缀。
刘雨农一番操作行云流水。
汪玉龙从旁看的酣畅淋漓,大呼过瘾。
而这时候,刘雨农拿过干净的餐巾纸团成团,蘸上白酒,挤在鱼鳃里。
下一秒,立刻鱼嘴张合,全身抽动。
竟然真的成功了!
汪玉龙多么沉稳的一个人,此时却也忍不住激动拊掌!
太厉害了!
要知道,仅在昨天,刘雨农还无法顺利完成这道菜的烹饪呢!
汪玉龙由衷夸赞道:“老板,太厉害了!”
刘雨农的烹饪操作,实是在精细微妙,让人赞叹!
汪玉龙一脸欣赏的看着刘雨农。
而刘雨农则是一脸的澹然表情,被夸赞了,也只是微微一笑。
随后吩咐传菜员将盘子端走。
不过,这只是表面。
其实......
此时,刘雨农心里已经在自动放起了庆祝的烟花......
成了!
太好了!
哪怕之前在练习剖鱼时,已经顺利的完成过两次心腔隔膜的包裹。
可是从头至尾,完完整整的进行烹饪,这还是自从昨天失败之后的第一次尝试。
刘雨农心里的兴奋难以言表。
不过以着她多年历练出来的城府,喜怒向来不上脸。
所以哪怕心里激动的乱跳,面上却依然澹澹的,非常镇定。
活烹鲤鱼上了桌,这份席面剩下的菜肴也就没什么难的了。
这也意味着刘雨农展露个人厨艺的烹饪,即将落下帷幕!
汪玉龙看得过瘾,心里不免有些惋惜!
能观看这样一场烹饪操作,简直是一场视觉的盛宴,精神的享受。
而从中学习到,领悟到的操作手法和烹饪技巧,则是促进他厨艺提高的又一级台阶。
可惜......
就是时间太短了。
除了这道菜之外,其他的菜肴,都是店里的主打菜色。
虽然尚食私房菜馆这边的菜谱是一天一换,菜色不同。
但是汪玉龙在后厨一呆就是几十年。
刘家菜的所有菜式,都是反复练习,无论是在手法,还是操作技巧方面,其实远胜于刘雨农。
毕竟相比于刘雨农眼界开阔,反应敏捷,厨艺方面颇有天赋,自己又勤恳能干。
汪玉龙的厉害之处,则在于工作的年头长,经验丰富。
而厨艺一项,最为珍贵和难得的就是烹饪经验和技巧。
让汪玉龙感兴趣的并不是刘雨农随手烹饪时的操作,而是像活烹鲤鱼这样,有技巧有难度的菜肴烹饪。
只有像这样的菜肴,才能施展出刘雨农所独有的精湛厨艺和技巧。
就在汪玉龙感慨万千,默默回去自己厨台闷头干活的时候。
刘雨农不着痕迹的看了眼墙上的挂表,随后无声的叹了口气。
虽然成功了,但是速度上到底还是慢了。
这活烹鲤鱼,从成菜到上桌,鱼嘴和鱼尾最长能保持半个小时。
所以后厨这边烹饪时,需要努力提高速度。
上菜的速度越快,顾客观赏的时间就越长。
而她今天的烹饪操作,比之昨天付宇的烹饪操作足足慢了七分钟。
说一千道一万,终归还是欠练啊......
不过,混到了刘雨农现在的位置,早就修炼的万事不挂脸。
哪怕心里多少有点受挫,面上却是半点不显。
今天可是小年。
厨艺方面的提高,以后有的是机会练习。
现在最重要的事情,就是接单掌勺,挣大钱!
......
汪玉龙站在厨台前,可谓是满心感慨。
而刘章鹏这时刚好腾出手来,瞧着刘雨农埋头烹饪,赶忙趁机凑到汪玉龙身边,小声问道:“师傅,老板刚才做的活烹鲤鱼,真成了?”
汪玉龙闻言,点头夸赞道:“真成了,你是没瞧见,那鲤鱼的嘴和尾巴都在动呢!”
“老板是真的厉害,这一手厨艺简直绝了!”
“明明昨天还不行呢,今天瞧着这手法,就跟换了一个人似的,而且,你不知道,老板还改良了包裹的操作方法,特别好用......真的是让我叹为观止啊!”
刘章鹏听的暗暗咂舌。
他因为一心两用,又要烹饪掌勺,又想旁观刘雨农烹饪,所以好多细节的地方并没有看清楚。
现在听汪玉龙连连夸赞,顿觉自己损失大了!
不过除此之外,对于自家老板,也是越发的信服了。
今天的菜单上,有一道特色菜,需要用到精品火腿。
刘雨农眼瞧着其他人都在忙,索性趁着手头空闲时,自己过去库里拿。
火腿这东西,块头大,重量沉。
虽然刘雨农自小颠勺,臂力还是不错的,但是眼瞧着这么一个瘦弱纤细的女人搬着个大火腿走过来,一般人瞧着肯定不放心。
刘章鹏这边一道菜刚好做完摆盘,瞧见了,赶忙奔过去搭了把手。
趁着搬火腿的工夫,刘章鹏拍了刘雨农一记马屁,夸赞道:“老板,你也太厉害了!活烹鲤鱼多难烹饪的一道菜啊,这才一个晚上,就能做成了!”
刘雨农自小在总店长大,跟后厨的大师傅处的跟一家人似的。
闻言,原本也没想多说什么。
可是瞧见刘章鹏夸赞个没完,被赞许的狠了,多少有点不好意思。
于是,刘雨农忍不住解释了一句:“哎......其实啊,我这也是经人指点之后,才有了现在的进步。”
刘章鹏顿时愣住!
能指点刘雨农烹饪?
谁啊?
刘雨农心下其实也非常感慨,说起来,忍不住笑叹道:“平时总听你们念叨什么后浪拍前浪,现在啊,我算是也真切的体会到了。我可得多努力一些,要不然啊,非得被我徒弟给压过去不可!”