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千千小说网 www.77txt.net,美食圈外挂帝无错无删减全文免费阅读!

    “我们这边先把前期准备工作做好,明天付宇过来提前备菜,下午直接开始烹饪。”

    “这就是最佳方桉!”

    “既能保证做出最正宗的开江宴,也不耽误最后的上菜时间!所以,这是最好的办法了,当然,我们后厨这边也要全力配合,除了打下手,还要以最快的速度学会开江宴的烹饪方法。”

    说到这里,张振认真说道:“老柳,老林,我知道你们怎么想的,但是这个时候,顺利的完成这一套席面,让顾客满意,比什么都重要,这事事关重大,不是其他......”

    林厨还想要说什么,柳厨却拦住了他,说道:“好的,张厨,我们知道了。”

    张振多看了柳厨一眼,点点头,说道:“你们去忙吧,一会儿菜谱发过来,我再通知你们。”

    张振交代完,开始处理因为紧急召回,而引起的各种问题,安排人员到岗,解释缘由,安抚情绪,派发工作。

    其实,张振在这方面的应急协调能力还是非常强的。

    而且他对于自己的认知,以及姚石的心理揣测,都非常理智而精准。

    今天的事情,如果放在有些别有用心的主厨和领导。

    如果说是为了自己的地位,完全可以借此挑事,彻底将阵营拉稳了。

    而张振遇到这件事情,第一个考虑到的并不是这一点,而是如何才能顺利的完成老板交代下来的任务。

    这种办事能力,和服从度才是最难能可贵的。

    即便在心里承认自己的不足,承认自己厨艺欠缺,但是总有一个擅长的领域,是别人所无法企及的,也是他不可取代的地方。

    这就是张振,一个厨艺水平有限,但是长袖善舞,管理能力超群,可以为老板分忧,让手下服从分配,并将一切事情打理的妥妥贴贴,管理的井井有条的后厨大总管。

    ......

    赵勐这边挂了电话,拦住脚底抹油准备开熘的付宇。

    “姚厨让你把开江宴的菜谱列出来,他那边好照着备菜。”

    付宇脚步一顿。

    列菜谱啊!

    没问题。

    他照着经典老味道食谱上面的开江宴菜谱誊抄了一份,报给赵勐。

    赵勐赶忙打字发给姚石。

    赵勐一边发消息,一边叮嘱道:“姚厨那边虽然没说什么,但你明天还是早些过去吧。”

    明天的感谢会算是大场面了。

    音乐餐厅那边接单这么急,估计很多事情都来不及安排。

    姚石倒是没提让付宇连夜过去帮忙,不过该自觉的地方,还是得自觉点。

    付宇点点头:“我知道了,你放心吧。”

    姚石那边收到菜谱,很快将明天的具体安排发了过来。

    顾客预订的开席时间是晚上五点半。

    会场活动则是下午四点半开始。

    包席订桌七十桌,另加十二桌备菜。

    七十桌,算是大型包席了。

    要是按照正宗的开江宴席面张罗,那一桌就是19道菜。

    一组下来就是一千多道菜。

    姚石的意思是让付宇过去掌勺,先独立做一桌席面,张振和另外两位大厨给他打下手,顺便学习烹饪方法。

    等到其他人也能独立掌勺了,就可以将工作派分下去。

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