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千千小说网 www.77txt.net,为妹妹幼儿园当大厨,老师被馋哭无错无删减全文免费阅读!

/>     黄酒和白酒的加入,使得汤汁的香气更加浓郁,而香醋则增添了一丝酸爽的味道。

    他解释道:“加入黄酒和白酒可以增加汤汁的醇厚感和香气,而香醋则能够提升菜肴的鲜味和开胃效果。”

    与此同时,大闸蟹在蒸笼中蒸了十分钟。

    周麟准时地关掉火源,蒸蟹的时间对于蟹肉的口感至关重要,过多或过少都会影响最终的味道。

    周麟揭开蒸笼盖,一股热气和香气扑面而来。

    他拿出一半的螃蟹。

    用剪刀,剪开绑在螃蟹上的草绳。

    他解释道:“绑草绳的目的是为了保持蟹的形状和完整性,让蟹肉更加紧实,但在蒸好后,需要及时剪开草绳,以免草绳的味道渗透到蟹肉中,影响口感。”

    周麟的动作迅速而准确,他小心翼翼地将每只蟹的草绳剪开。

    周麟细致地剪掉螃蟹的小爪子的一部分。

    他的动作熟练而轻柔,小心翼翼地避免破坏蟹肉的结构。

    周麟分享了一个小技巧,他说:“把爪子剪掉一部分,是为了让汤汁可以进入螃蟹的体内,这样蟹肉会更加鲜美。”

    他接着说:“还有螃蟹的肚脐也剪掉,这样汤汁也能更加入味。”

    周麟一边说着,一边用剪刀小心地剪掉螃蟹的肚脐。

    这个小技巧,可以让汤汁更好地渗透到蟹肉中,增加整个菜肴的口感和味道。

    接着,他将处理好的螃蟹摆放在盘子里,摆放整齐。

    周麟用心地摆放着每一只螃蟹,使它们呈现出最美观的一面。

    周麟的每一个细节都处理得非常完美,让旁边观看的叶青峰连连点头。

    他不禁对周麟的烹饪知识感到敬佩。

    这些小技巧看似简单,但却能够大大提升菜肴的口感和味道。

    在装满汤汁的大盆中,放入已经处理好的大闸蟹。

    周麟小心翼翼地将醉蟹用保鲜膜密封好,确保汤汁不会外溢。

    然后,他将装有醉蟹的大盆放入冰箱中,以便让螃蟹在低温下更好地吸收汤汁的味道。

    叶青峰好奇地问道:“冰箱里,要放多久啊?”他对醉蟹的制作过程充满了兴趣。

    周麟微笑着回答道:“大概四个小时,叶董。我们吃完晚饭,再休息一会儿,就可以品尝到美味的醉蟹了。”

    叶青峰有些发愁地说道:“那这个会不会酒驾啊?”

    他指的是醉蟹中的酒味,可能会影响他开车。

    毕竟他亲眼看到周麟,在大盆里面倒了两大瓶黄酒,还有二两白酒进去。

    周麟这才意识到叶青峰是开车来的,吃了醉蟹后开车还真的是酒驾。

    他不好意思地拍了拍脑门,说道:“不好意思,叶董,我忘了这茬了!”

    考虑了一下,然后提议道:“要么等醉蟹好了,叶董你拿回家吃好了。”

    他接着说:“不过,即使吃醉了,也没多大关系,我这里还有一间房间,叶董可以在这里将就一下。”

    叶青峰感激地点了点头,他对周麟的细心和周到感到非常感动。

    他知道,周麟不仅是一位出色的厨师,更是一位热情好客的主人。

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