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千千小说网 www.77txt.net,美食:随机摆摊,游遍河山无错无删减全文免费阅读!

    时间一晃来到中午,今天依旧是翟七七下厨,不过徐尽欢还是多做了两道菜。

    “哇哇哇,老徐,你简直就是我的偶像。”徐尽欢做的两道菜都是家常菜,一道是红烧肉,一道是清蒸鱼。

    红烧肉真的是最爱,徐尽欢虽然说年纪轻轻就开始养生了,但是他真的戒不掉肉。

    在翟七七下厨的时候他还出去买了两份芒果肠粉,开玩笑,来三亚怎么能不吃芒果肠粉呢。

    当然了对于芒果过敏的人除外。

    徐尽欢天选下厨人,他对任何事物都不过敏。

    只对穷过敏。

    买完芒果肠粉回来之后翟七七也将剩下的菜煮好了。

    隔壁邻居也在吃午饭,在闻到同心民宿这边传来的饭菜的飘香之后。

    卢诞顿时没有了食欲。

    “妈,你看看你做的什么饭,一点也不好吃。”黄娟也被徐尽欢这边饭菜的香味吸引了。

    但是听到自家儿子的吐槽之后顿时又不爽了。

    “你还说我呢,人家七七年纪轻轻就烧得一手好菜,你都二十五了,什么都不会做,老娘整天伺候你,给你做饭给你洗衣服,没享过一天福,你还蹬鼻子上脸了是吧?”

    黄娟是这一带出了名的母老虎,女强人。

    丈夫早年意外身亡,为了丈夫这唯一的孩子,从小舍不得他吃任何苦,结果没想到养成了现在啃老的性子。

    “哎呀,我也只是随口一说,你就别骂了。”卢诞低头扒拉着碗里的饭菜。

    “吃完就赶紧出去干活,别天天在家碍我的眼。”卢诞在一家修车厂当学徒,但是经常三天打鱼两天晒网,老师傅也不强求,任由他这个样子。

    “又没有工资,我不去。”

    黄娟一筷子打在卢诞的手上:“人家老师傅不收你学费的教你,你还不乐意了,就你这样的还想着赚钱呢,别花我的钱就不错了!”

    黄娟说的是实话,但是卢诞显然不想听实话。

    “去就去!”卢诞赌气的留下一句话,饭还没吃完就出门了。

    ......

    “嗝。”翟七七吃饱打了个嗝。

    “美味,实在是美味,这是我吃过的最好吃的红烧肉和清蒸鱼。”

    翟七七此刻还回味无穷。

    “你继续回味,我回房间和面了。”徐尽欢看着时间已经下午一点了,再不做包子就来不及了,面粉还得发酵呢。

    将所有的工具清洗干净,面粉倒出开始和面。

    包包子不是什么难事,和面才是最费体力的。

    一个小时之后,徐尽欢终于和面结束,加下来就是醒面时间了。

    这么多面粉最起码醒发两个小时。

    于是他又回到院子内,开始晒太阳睡午觉。

    ......

    下午四点,徐尽欢开始着手准备包包子。

    首先是调馅儿料。

    将莲藕去皮切成小块,清水浸泡,昨天忘记买五花肉了,早上徐尽欢又去菜市场买了十斤五花肉。

    将五花肉剁成肉末,加入葱末、姜末、盐、生抽、老抽、香油、白胡椒粉、白糖搅拌均匀。

    将莲藕块挤出水分,切成碎末,加入到肉馅中继续搅拌均匀。

    待到馅儿完全分散开来,就完成了。

    拿出牛肉剁成肉末,徐尽欢拿着两把菜刀,音乐开到最大,剁馅儿的力度随着音乐的节奏摆动。

    徐尽欢将剁好的肉馅儿加入葱末、姜末、盐、生抽、老抽、耗油、香油、白胡椒粉、白糖、香油...

    白糖可以中和牛肉的腥味,提升包子的口感,但是不能放太多,避免影响牛肉的原味。

    香油的话可以适当多放一些,可以提升牛肉的香味和润滑牛肉的口感,还可以增加色泽。

    做完这些事情之后徐尽欢开始搅馅儿。

    相对于剁馅儿的刀工,搅馅儿才是最考验厨师的一个技术活,这关乎到包子馅儿是否有口感。

    搅馅儿不好的话馅儿就会沾成一团,这是现在市面上很多肉包子的通病。

    有时候刚咬到肉馅儿就直接整个馅儿掉出来了,只剩下一块特别厚的面皮。

    紧接着将发酵好的面团取出,面团一定要先一边揉搓一边... -->>

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