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千千小说网 www.77txt.net,[重生]食至名归无错无删减全文免费阅读!

    众人目不转睛地盯着于枫,心中下意识地觉得他接下来宣布的消息应该至关重要。只听于枫说道,“这次星级评选赛的四次成绩累加出来,谢珺、华雄、陈熹三分的总分一模一样!”

    下面一堆人目瞪口呆,“卧槽……简直了!”

    谢珺眉头一挑,看了陈熹一眼,看了华雄一眼。

    陈熹一副不敢置信的模样,恨不得将谢珺一把举起来欢呼,他欢呼道,“哎呀,那意思就是我再第四场比赛中,受到大众评审的好评要比华雄多啊!哈哈哈哈,这次果然没白来。”

    谢珺挑了挑眉,听台上的于枫继续道,“所以金勺协会上下一致协定,三人举行临时加时赛……题目是在四十分钟内做出一道素斋。”

    于枫话音刚落,华雄已经先一步行动起来了,陈熹立马紧跟华雄身后。谢珺看了一眼时间,拿了竹筐小跑去了食材区,手速飞快地面筋、香菇、冬笋、当归等拿进了竹筐。

    谢珺准备做的这道菜雅名叫“半月沉江”,原名叫当归面筋汤。这道菜的食材是水面筋,结构类似于肌纤维,经常被拿来烹饪素鸡、素鹅等素仿荤菜式。

    谢珺将当归切成薄片放入碗中加水,上蒸笼制成当归汤。水发的香菇切片扣在碗中码成半月形状,油面筋放在另外一侧,中间摆上切丁的冬笋。加入清汤个调料,入锅蒸上十分钟。

    汤锅中加入冬笋汤、当归汤、冬笋面筋汤,煮沸调味后,盛在大汤碗中,将冬菇和面筋扣在汤碗中,形状不散。

    谢珺这道半月沉江制作过程比较繁复、需要的时间较长,而陈熹和华雄的两道素菜已经被送上评审席了。

    评委席的圆桌上,已经摆放了华雄跟陈熹的两道素菜,分别是四喜素斋跟妙手素卷。

    四喜素斋代表了四种素菜,胡分别是萝卜、油菜、草菇跟罗汉笋。这四种素菜处理后在沸水中烫熟摆盘,锅中高汤加调味,加入水淀粉勾芡淋在四种素菜上。从外观上看,极其简单的四种素菜摆放在一起,颜色素雅清新,给人极其舒服的视觉享受。品尝一口,蔬菜的水分与爽脆保留地恰到好处,汤汁鲜香清口,浓稠鲜美,却没有抢去素菜的风头,四位素菜搭配的尤其巧妙。

    第二道妙手素卷,也是一道构思极为精巧的素斋。香菇、木耳、云耳、莲子,泡水洗净后切丝,加入调料搅拌,青红椒切丝。将这些配料放在豆皮上,卷好后用青葱扎好,下锅蒸上六分钟即可出锅。

    这道妙手素卷,翠绿的葱映着嫩黄的豆皮,颜色格外别致素雅。豆皮外酥里嫩,没有一丝豆腥味,将包裹住的食材的风味全部锁住,豆皮吸满了浓郁鲜美的汤汁。一口下雨,豆制品的豆香味包裹着各位素菜的的鲜美,满口的汤汁浓郁,叫人欲罢不能。

    这两道素菜周宏非都尝了好几口,眯了眯眼睛,脸上一片满意的神情,“华雄跟陈熹二人相比于往年,今年无论是从味道的把控,还是对食材的了解,都已经跨上了另一个境界……着实不错!”

    于枫手指叩击了两下桌子,迟疑道,“时间都已经到了,小谢这道菜怎么还没上?”

    他话音刚落,就有工作人员端着那道还冒着热气的半月沉江上桌了。如果说前两道菜是雅致清新,那这道半月沉江就叫波澜大气了。圆形的汤碗里,一半是黑色如墨的香菇... -->>

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